A panela de barro é uma tradição milenar, usada pelos índios antes mesmo da colonização portuguesa. É uma peça que faz parte do grupo de arte da tradição popular brasileira.
É excelente para fazer arroz com lentilha, bobó, e a famosa moqueca, dentre outras delícias da culinária brasileira.
A panela de barro deve ser curada antes de ser usada pela primeira vez. Para isto, faça o seguinte:
• Passe azeite de oliva*, extra virgem, dentro da panela e da tampa, espalhando por toda a superfície interna, e deixando um excesso pequeno, cerca de 3 colheres dentro. Por fora passe a mão com azeite, sem excessos, somente para hidratar a parte externa. *Poderá utilizar o óleo (soja, algodão, girassol, canola ou milho), mas sempre damos preferência para o azeite de oliva.
• Leve-a ao fogo baixo. Assim que o óleo aquecer é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar, lavando-a em seguida. *O fogo pode ser de fogão a lenha ou gás.
• Depois que esfriar encha de água, leve-a ao fogo brando até levantar fervura por 10 minutos. Desligue, deixe-a esfriar e pode lavá-la.
• Lave sua panela com uma esponja, NÃO de aço, e enxugue-a para que não estrague.
• Agindo assim, você terá uma excelente panela por muitos e muitos anos.
Use panela de barro! Os alimentos terão o sabor especial, e a sua saúde agradecerá a gentileza.
Símbolos Brasileiros
tentei curar uma panela de barro e não deu certo. Eu fiz assim, passei óleo por dentro e por fora levei ao forno por 20 minutos e deixei esfriar e ficou com gosto de óleo velho. O que faço agora? Mande-me uma solução urgente!!! Por favor!
Olá, Ane, tudo bem?
Obrigada por fazer contato!
Vamos tentar salvar sua panela… faça o seguinte:
Coloque sua panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher de agua para cobri-la. Assim que ela estiver coberta, acrescente dois copos de vinagre branco e deixe-a de molho por dois dias.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo. Pegue óleo de cozinha limpo, ou seja, sem ser usado, e coloque 3 colheres e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
Rosane
Fiz o procedimento correto da panela,cozinhei nela e ficou otimo,mas a segunda vez que cozinhei nela ficou com um gosto terrivel de oleo velho! O que faço para fazer receitas na panela de barro sem ficar com gosto ruim?Obrigada pela atencao.
Olá, Bel!
Faça o seguinte:
Coloque, dentro de sua panela, 1 copo de vinagre branco e complete com água limpa. Leve ao fogo brando. Quando levantar fervura, espere mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe-a com esta água dentro até que esfrie completamente, a água e a panela.
Lave-a com detergente e uma esponja que NÃO seja de aço, e depois enxugue-a bem.
Agora sim, poderá utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Cuide bem de sua panela, e bons pratos!
oi rosana, estou abrindo um bar e tenho que comprar muitas panelas de barro mas elas estao so no barro, o verniz deixa gosto na comida? elas nao vao ao fogo, eu so vou colocar porçao nelas oque eu devo fazer?
Olá, Thiago!
Eu precisava observar melhor estas panelas, antes de dizer algo. Tem como enviar-nos foto?
Aguardo.
como tirar o gosto forte que a panela de barro deixa nos alimentos e diminuir a gde quantidade de espuma formada na hora do cozimento?
aguardo resposta
grata
dina
Boa noite, Dina!
A forma como a panela é feita, e depois curada, interfere completamente no resultado que ela produz.
Vamos tentar solucionar o problema que está tendo com sua panela.
*Coloque dentro da panela, 01 copo de vinagre e 01 colher cheia de bicarbonato.
*Complete com água limpa e leve ao fogo.
*Quando levantar fervura, deixe-a lá por 10 minutos, em fogo brando.
*Apague o fogo e deixe que a água esfrie completamente.
*Lave a panela.
*Faça angu (polenta) em sua panela para finalizar o tratamento. (aproveite-o, fritando-o numa frigideira ou em outra panela).
Agora sim, experimente o resultado.
Espero tê-la ajudado.
Abraço,
Ola Querida Ane! Aconteceu comigo também. Espero que já tenha encontrado a solução, se não aqui estão: Você tem que deixar a água ferver umas duas outras vezes antes de usar! Tenho certeza que o gosto sumira assim como na minha. Boa sorte :)
Obrigada, Michelle, pelo comentário!
Abraço,
Ola,eu gostaria de saber se não curtindo a tampa ,não vai pegar gosto de barro na comida.Obrigada.
Olá, Zelanir, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
O melhor é fazer a cura da panela e da tampa junto, para aumentar a vida da sua panela e evitar que a tampa se rompa no momento de ser usada. Mas, quanto ao gosto de barro, não, isto não acontece.
A única coisa que pode alterar o sabor da comida é você fazer a cura com óleo usado. Digamos que você tenha fritado alguma coisa e reutilize o óleo para curar sua panela… O gosto da fritura ficará presente e estará presente nos alimentos, de forma intensa ou suave, dependendo do alimento da fritura.
Espero que tenha conseguido esclarecer sua dúvida. E, qualquer outra pergunta, fique à vontade!
Um abraço,
Rosane
ola tudo bem? fiz a cura da minha panela untando com oleo levando ao fogo e quando começou a fumaçar desliguei esfriou e lavei, só que quando eu cheiro a panela sinto um cheiro ainda de oleo queimado não usei oleo velho. sera que se eu for cozinhar vai ficar ruim? já perdi uma panela uma vez joguei fora.; o que faço para curar novamente? precisa?
obrigado e
abraços
Olá, Tatiana!
Se você usou óleo novo, como recomendado, para curar a panela, então não é normal a mesma ficar com cheiro de óleo velho. Fez a cura corretamente? Caso seja sim a resposta, então não tem porque se preocupar, pois não dará cheiro nem gosto na comida.
Caso tenha cometido algum erro, ainda há uma chance de corrigir.
O procedimento é quase igual para panela de pedra e para a de barro.
Coloque sua panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher de água para cobri-la. Assim que ela estiver coberta, acrescente dois copos de vinagre branco e deixe-a de molho por dois dias. No segundo dia retire a panela do molho e encha com água e 3 colheres de vinagre branco e leve ao fogo até levantar fervura.
Em seguida lave e seque a panela com pano limpo. Coloque três colheres de óleo de cozinha (soja, milho, canola, girassol) limpo, ou seja, sem ser usado, e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, sem tirar a água.
Depois que estiver fria lave-a com detergente neutro e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
Vou começar este processo de “cura” hoje,mas e a tampa,deve ficar submersa na água também e a mesma também ir ao fogo diretamente untada com óleo, ou somente em cima da panela,untada,como se estivesse tampando normalmente?Grata.
Olá, Flavia, tudo bem?
Depois que fizer a cura no forno não precisará submergir a tampa, apenas colocar água na panela para reforçar a cura.
Não a cure no fogo, mas no forno. A receita está em https://www.tachodecobre.com.br/2010/08/11/como-curar-a-panela-de-pedra-sabao/
verifique antes de fazer o processo.
Bons pratos e boa sorte!
Abraço,
Rosane, o link consta panela de pedra sabão,é o mesmo procedimento para a minha que é de BARRO?
Grata
Flávia Rocha, peço-lhe desculpas pelo erro e também pela demora de meses para rever seu comentário. Mas, a resposta certa está em:
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Mais uma vez, mil desculpas.
Alan,
Vou tentar o seu processo.
Apenas uma pergunta…da muita fumaca?
Moro em apartamento e fico preocupado com o alarme de incendio…sera que funcionaria fazer na churrasqueira?
Obrigado!
Arilton
Olá, Allan, tudo bem?
Obrigada pelo contato!
Desculpa a demora em responder, mas tivemos um probleminha no site e não conseguíamos responder.
Mas, pode fazer a cura tranquilamente, pois não dá nenhum problema com relação a fumaça.
Boa cura, e boa culinária!
Abraço,
Rosane
Ola Rosane,
Obrigado por haver tirado minha duvida quanto a fumaca.
Apenas um detalhe…nao sou o Allan e sim o Arilton.
De qualquer maneira…muito obrigado e parabens pelo site!
Arilton
ola muito bom esses comentarios fui curar tres panelas como o ensinado nao so por aqui é a forma correta é essa so que aconteceu que a panela estourou o fundo dando estouros que ate um vizinha veio ver o que estava acontecendo e encheu meu fogao de barro isso com duas panelas pequenas e a outra que era maior nao aconteceu isso foi tudo bem, eu fiquei achando que o fogo era alto para as panelas pequenas pois a amaior nao aconteceu isso o que fiz de errado??? desdeja obrigado!!!
Marcos, bom dia!
Desculpe o atraso, mas tivemos alguns problemas e ficamos sem acesso. Enviei algumas vezes a resposta às suas dúvidas, mas creio que não tenha recebido, assim como outros usuários.
A cura da panela, da forma que colocamos no site, é a mais segura possível, testada e aprovada por nós desde sempre. Se olhar os comentários verá outras ideias que também testamos e que funcionou muito bem.
Caso tenha feito a cura perfeitamente, e mesmo assim tenha ocorrido a quebra, pode ser então que a deficiência esteja na qualidade do barro da panela. O fogo muito alto pode influenciar sim, acelerando demais o processo e a panela não suporta.
Estamos à disposição.
Abraço.
Rachadura na travessa de barro.
Utilizo muito a travessa de barro, e recentemente apareceu uma trinca que esta ocorrendo o vazamento dos liquidos (molho).
Como faço pra consertar a travessa.? Posso utilizar cimento e/ou outro material para consertar??? A massa plastica fica dura como fica o cimento. é aconselhável??? Aguardo retorno. Obrigado Massa
Bom dia!
Sinto dizer, mas depois que a panela de barro estiver rachada, não poderá mais ser usada para cozinhar, somente para decoração. E para este fim poderá sim utilizar cimento, ou qualquer outra cola, assim ela poderá ser transformada numa fruteira ou numa linda jardineira.
Neste caso, não seria seguro outra alternativa, sinto muito!
Olá!!!
Eu comprei tres cumbucas de barro para tomar caldo e para fazer empada… Gostaria de saber se é necessário passar por esse procedimento.
Ficarei muito grata com a resposta, pois já tem tempo que comprei e nao sei o que fazer. Tenho medo de estragar!
Abraços!
Olá, Vânia, tudo bem?
Obrigada por fazer este comentário!
A melhor forma de conservar a panela de barro, alongando sua vida útil, é curando-a da forma correta. Se for levada ao fogo ou forno sem ser curada ela se romperá.
Confira a forma de curá-la em https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Espero que tenha respondido sua pergunta.
Abraço, e boa sorte!
Usai minha panela de barro sem prepará-la, não sabia. Quando tento fazer algo sinto logo o cheiro de barro no vapor. O que fazer? Será que ainda é possível salvá-la? Me ajudem por favor…Agradeço.
Olá, tudo bem?
Usar sem curá-la, além de correr o risco de rompe-la, tem o risco de ficar com o cheio e sabor do alimento feito nela, na primeira vez. Mas, vamos tentar salvá-la.
Coloque a panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher com água para cobri-la. Assim que ela estiver coberta, acrescente dois copos de vinagre branco e deixe-a de molho por dois dias. No segundo dia retire-a do molho e encha-a com água limpa fervente e 3 colheres de vinagre branco, e deixe-a assim até que esfrie a água.
Em seguida lave e seque a panela com pano limpo. Deixe-a até o dia seguinte debruçada, para que seque completamente o interior do barro.
Agora é hora de fazer uma cura diferente, já que a tradicional não foi feita antes.
Pegue óleo de cozinha limpo, ou seja, sem ser usado, coloque 3 colheres cheias dentro e acrescente água limpa até 3 dedos abaixo da borda. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, sem tirar a água.
Depois que a água esfriar lave a panela com detergente e uma esponja que NÃO seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
LEMBRETE: Lave sempre bem sua panela de barro e enxugue-a para que não estrague, agindo assim você terá uma excelente panela por muitos e muitos anos.
Boa sorte!
Afinal, qual o método melhor de “cura” no forno ou na boca do fogão? Aguardo para processar a panela que comprei esta semana!
Origada,
Olá, Amarilis, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
Acesse o link abaixo e siga corretamente a receita, que terá sua peça de barro por muitos e muitos anos.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Espero que isto a ajude!
Abraço.
Dei uma panela de barro para meu pai há anos atrás, mas ele nunca a usou e nunca a curou. Ela já veio toda preta por fora e por dentro. Recentemente a encontrei no depósito da casa, e ela estava com algumas partes em que o preto havia desbotado e revelado a cor original do barro. Resgatei a panela e, antes de usar, apenas untei ela por dentro com óleo e deixei descansando por umas duas horas. Depois retirei o excesso de óleo e cozinhei. Não ficou cheiro nem gosto estranho, mas, hoje, depois de uns 30 dias, vi que uma das abas do pegador havia rachado e, ao pegar, partiu um pedacinho. A tampa tb tinha um pequeno quebradinho na borda. Analisei a panele e ela não apresenta rachaduras, mas tenho medo de que ela tenha se ressecado e estou com receio de usá-la novamente. Será que dá pra salvá-la? Queria muito preservar isso, pois tem um valor sentimental enorme pra mim.
Olá, Cristian, obrigada pelo comentário!
Ter desgastado a panela não foi boa ideia, porque fez com que perdesse aquele arremate feito pelo artesão. No momento da cura não é preciso ser generoso na quantidade de óleo, unte apenas para que ele possa penetrar o barro.
Mas, você pode enviar-nos uma foto para melhor visualizarmos a possibilidade ou não de recuperá-la.
Aguardo.
Muito obrigado pela ajuda Rosane! Fiz a cura completa da panela com o óleo e depois com o angu. Parece ter ficado muito bom. Te desejo muito sucesso e prosperidade em retribuição a toda esta ajuda altruísta que ofereces por meio da internet. Se tivesse que pagar por este tipo de consultoria, certamente custaria mais do que a panela em si.
Tudo de bom pra ti! Deus te abençoe!
Não foi nada, Cristian!
Sempre que precisar, e estiver a nosso alcance, estamos à disposição.
Posso uzar azeite de oliva para curar?A panela pode sr levada ao fono ou tem que ser no fogo?
Olá, Karem, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
Neste link, https://www.tachodecobre.com.br/2010/08/11/como-curar-a-panela-de-pedra-sabao/
você encontrará a receita completa para curar sua panela de pedra sabão, mas se for de barro Acesse https://www.tachodecobre.com.br/2010/08/11/como-curar-a-panela-de-pedra-sabao/.
Qualquer outra dúvida basta perguntar.
Boa sorte e bons pratos!
Abraço,
Rosane
óla adorei os comentarios e as dicas, gostaria de saber se podemos deixar , alimentos de um dia para outro, em panelas de barro ,ou seja deixar dormir , agredeço pela sua colaboração…..
Olá, boa noite!
Muito obrigada pelo comentário!
Na panela de barro ou de pedra sabão, o alimento pode permanecer, sem nenhum problema, de um dia para o outro, pois não há nenhum dano à saúde neste procedimento.
Usar panelas de barro ou pedra sabão é uma atitude saudável e segura.
Um abraço,
Rosane
posso usar panela de barro no fogao a lenha no fogo alto tem risco de trincar
Bom dia, Zetti!
Depois de curada você pode usá-la no fogão a gás ou a lenha, sem nenhum problema.
Caso não tenha curado sua panela, busque a página e o faça, para garantir sua vida útil.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Bons pratos!
Abraço,
Rosane
comprei uma panela de barro pra fazer moqueca, a instrução que tive foi passar óleo de cozinha por toda a panela dentro e fora, depois colocar água até a metade da panela e deixar no fogo até a água secar preciso fazer mais alguma coisa antes de usar? pois não coloquei a panela só com óleo no fogo o que devo fazer pois ainda nao cozinhei nada nela, estou aguardando sua ajuda desde já muito agradecida.
Waldirene, desculpa a demora, mas temos tido alguns problemas na visualização dos comentários. Espero que a resposta ainda te ajude.
Não tem nenhum problema, pode começar usar sua panela que esla está pronta para o dia a dia de sua cozinha.
Bons pratos!
Olá Rosane,
Entrei por acaso no seu site e…maravilha! Eu tinha comprado uma panela de barro india e fiz tudo o que diziam para fazer no folheto que a acompanhava mas ficou com mau gosto! Guardei-a pois sempre a achei linda mas estava mesmo decidida a deitá-la fora quando encontrei o seu site. Que bom, acho que vou salvar a minha linda panela de barro! Obrigada pelos seus sábios conselhos.
(Eu adoro cozinhar em barro e aqui em Portugal o barro das panelas e vermelho e a aior parte dele é vidrado.)
Obrigada uma vez mais
Madalena Gonçalves
Olá, Madalena!
Obrigada pelo comentário!
Darei uma dica para seu caso. Siga as instruções corretamente, porque tem chances de salvar sua panela.
Vamos tentar o seguinte:
Coloque-a, de boca para cima, dentro de um recipiente que possa ir ao fogo, e onde você poderá encher de água para cobri-la. Em seguida, coloque 2 copos de vinagre branco dentro de sua panela com 4 colheres de azeite de oliva e complete com água limpa até cobrir completamente sua panela. Leve ao fogo brando até levantar fervura. Deixe-a de molho até que esfrie.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo. Pegue azeite de oliva e coloque 3 colheres e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
Rosane
PS.: Quando quiser poderá enviar-nos uma boa receita para colocarmos em nosso blog.
https://www.tachodecobre.com.br/categoria/blog/
Olá !
Gostaria de saber se eu posso usar a panela de barro no forno e se puder , qual o tempo que ela aguenta .
Desde já agradeço.
Olá! Pode usar no forno sim, sem problemas!
Boas panelas de barro são feitas para aguentar a chama todos os dias, normalmente, como se fossem panelas comuns do dia a dia.
Aproveite a sua!
Abraço.
Boa noite, comprei uma panela de barro e curei conforme indicado. Fiz uma muqueca de peixe, porém grudou no fundo da panela. Eu lavei mas ficou um excesso no fundo. Gostaria de saber o que fazer para tirar a sujeira do fundo da panela sem estragar?
Olá, Camila!
Então vamos juntas, procurar uma solução?
Primeiro, encha sua panela com água limpa, e adicione 3 colheres de detergente. Leve ao fogo baixo, por até 10 minutos após levantar fervura.
Assim que desligar o fogo, antes que a água esfrie, retire parte da água, deixando apenas um dedo de água no fundo.
Agora vai passando uma esponja de aço, suavemente, sem atingir o fundo da panela, para não danificá-la.
Feito isto, poderá lavar com uma esponja de cozinha normal, e detergente.
Espero que isto resolva.
Comente o resultado!
Abraço,
Fiz a cura da panela, deixei esfriar e fervi agua para evitar o gosto de oleo. Esqueci a panela com agua sobre o fogao por umas 6 horas. Pingou um pouco. É normal? Nao tem nenhuma rachadura. Estou refazendo a cura.
Fabíola, temos uma dica de tentativa simples: Faça um angu em sua panela e deixa-o cozinhar bastante. O fubá vedará os poros que por um acaso tenha sua panela. Esta dica sempre deu certo pra nós, espero que dê para você.
Uma dica para não desperdiçar o angu, se você não tiver este costume, é despeja-lo numa forma (tabuleiro), deixar esfriar e cortar em tirinhas e depois fritar. Fica uma delícia.
Esperamos que dê certo e que você aproveite bastante sua panela!
olá comprei duas panelas de barro gostaria de saber se pode ir ao fogao normal direto na chama ?
Pode sim, Ana Cláudia, mas depois de curada. Se você ainda não as curou pegue a receita aqui e mãos à obra!
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Cure-a certinho e aproveite este show de utensílio.
Bons pratos!
Oi Rosane, muito bom este seu site, tenho uma dúvida que muitos tiveram, é sobre o cheiro que fica na panela, esta difícil de tirar, como aqui o gás é coletivo então deixei ela com água no fogo baixo por dois dias sem parar e o cheiro ainda não saiu, mesmo com o vinagre. Tem alguma outra alternativa?
Olá Marcelo, obrigada!
Olha só, tem casos mais difíceis, que muitas vezes estão relacionados com a forma de queima das panelas.
Mas, vamos tentar o seguinte:
Coloque-a, de boca para cima, dentro de um recipiente que possa ir ao fogo, e onde você poderá encher de água para cobri-la. Em seguida, coloque 2 copos de vinagre branco dentro de sua panela com 4 colheres de azeite de oliva e complete com água limpa até cobrir completamente sua panela. Leve ao fogo brando até levantar fervura. Deixe-a de molho até que esfrie.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo. Pegue azeite de oliva e coloque 3 colheres e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
Rosane
Oi estou com um problema curei as panelas com óleo por dentro e por fora, porém tentei ferver água em uma das panelas e parece estar queimando por fora…..o que eu faço, sobe um cheiro ruim…
Olá, Edimara!
Se você fez a cura da forma certa e com óleo limpo, ou seja, sem ser usado, resolveremos isto rapidinho.
– Coloque sua panela dentro de um outro recipiente que pode ir ao fogo. Junte um copo de vinagre branco e complete com água suficiente para cobri-la.
– Leve-a ao fogo e deixe-a lá por 15 minutos depois de levantada a fervura.
– Desligue o fogo e deixe de molho até que esfrie completamente.
– Lave-a com detergente e esponja, nunca de aço, e pode utilizá-la sem nenhum problema.
Bons pratos!
Abraço,
Rosane
estava na fazenda e econtrei uma panela de barro na dispensa e resolvi usá-la ela ja foi usada antes pois ja é bem antiga só que ficou com gosto de barro a comida e com um pozinho preto o que faço para resolver isso?
Olá, Mirlei!
Obrigada pelo comentário!
Vamos fazer uma tentativa, pois me parece que esta panela sua foi bastante utilizada. Realmente vale à pena tentar uma solução.
Faça o seguinte:
Lave sua panela com detergente comum de cozinha e uma esponja, pode ser com aquela verde e amarela, e utilize o lado verde para o fundo interno da panela.
Encha a panela de água até faltar 2 dedos. Junte a esta água dois copos de vinagre branco e 1/2 xícara de óleo de cozinha limpo, ou seja, sem ser usado. Assim que a água levantar fervura, deixa-a no fogo por pelo menos 10 minutos, aí sim é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
ola. adorei sua dicas são maravilhosas hoje comprei mini panelas de barro e mini pratos. vou testar suas dicas em fogo baixo. uma dúvida essa cura pode ser feito em forno elétrico? muito obrigada.
Olá, Patrícia!
Obrigada pelo comentário.
Pode fazer sim no forno elétrico, sem problemas!
Beijo.
Rosane
Coloquei a panela conforme a orientação, deixei ate um pouquinho de oleo no fundo, para ver a hora em que iria ferver, mas a panela nao aguentou, trincou o fundo e fez um baita barulhao….
perdi a panela !!!!!!
Olá, Fabiano!
Onde foi comprada sua panela?
Quando isto acontece pode estar relacionado com a forma de lidar com o barro e, principalmente, a qualidade do barro.
Se ela rachou você a perdeu mesmo, infelizmente. Mas, não desanime, estas panelas, tanto de barro, quanto de pedra, são excelentes. O melhor é escolher bem e numa produção segura. E, estas produções seguras estão por todos os cantos do Brasil.
Qualquer dúvida estamos à disposição.
Abraço,
Rosane
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
ola boa noite comprei 3 panelas de barro e segui todas as instruçoes de cura-la depois que esfriou eu as lavei e quando fui usar uma delas minha panela explodiu no meu fogao estou com medo de usar as outras o que eu fiz de errado
Bom dia, Tatiane!
Onde comprou sua panela? Foi em local conhecido?
Você conferiu o processo de cura aqui no site?
Caso tenha comprado em local já conhecido, é possível que esta panela que estourou, poderia estar com uma bolha de ar dentro, e esta explodiu com a elevação da temperatura.
Mas, como disse, se é de uma boa produção, de qualidade, é possível que com as outras duas não ocorra o mesmo. Muito difícil!
Vou fazer a cura da panela de barro hoje, depois de feito isso sempre que for usar vou precisar fazer o mesmo processo ,ou isso só e feito uma única vez?
Olá, Patrícia, tudo bem?
A panela de barro você cura uma vez apenas.
Se for utiliza-la hoje mesmo, siga as instruções no site corretamente.
Bons pratos!
Abraço
Comprei um jogo de panelas de barro recetemente,e no momento so estou utilizando uma ,fazendo o teste ainda. A pessoa que me vendeu o jogo me deu a receita que foi feita pelo o fabricante.E la ensina fazer a cura dessa forma.Passar oleo ou azeite por dentro e por fora da panela, em seguida colocar agua quente,e levar para o fogo baixo e assim que levantar fervura deixar por 15 minutos em fogo baixo,assim eu fiz , so que depois desse 15 minutos em apaguei o fogo e logo desprezei a agua e comecei a usar.Fiz uma fava ,so que ficou com gosto de tinta, no dia seguinte eu lavei e fiz um feijao verde ,mais continua com gosto de tinta.O que eu faço agora para sair esse gosto? Por favor me responda.
Olá, Débora, tudo bem?
Muitas pessoas acham nossas forma de cura exageradas, mas na verdade utilizamos um método que nunca falha e garante às penelas uma vida longa e segura.
Mas, você poderá tentar salvar sua panela, mas digo “tentar”, porque o resultado depende muito do barro utilizado e a forma da queima utilizada pelo artesão.
Vamos lá!
– Coloque sua panela dentro de um outro recipiente que pode ir ao fogo. Junte dois copos de vinagre branco e complete com água suficiente para cobri-la.
– Leve-a ao fogo baixo, e deixe-a lá por 15 minutos depois de levantada a fervura.
– Desligue o fogo e deixe-a de molho até que esfrie completamente.
-Lave-a com água limpa.
– Coloque dentro dela um copo de vinagre branco e 1/2 xícara de óleo de cozinha limpo, ou seja, sem ser usado. Leve ao fogo baixo. Assim que a água levantar fervura, deixa-a no fogo por pelo menos 10 minutos, aí sim é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
– Lave-a com detergente e esponja, nunca de aço, e pode utilizá-la para experimentar. Espero que esta tentativa seja um sucesso.
Bons pratos!
Abraço,
Rosane
PS: Faça este mesmo procedimento com as outras, evitando problemas com elas, já que não ficou satisfeita com o resultado da primeira, e poderá fazer isto com todas elas juntas.
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Fui Faser minha panela desse jeito ela estoro embaixo porque?alguem me ajuda
Andreia, nem vou perguntar se está tudo bem, porque se a panela estourou, não deve estar bem.
Vamos ver então o que realmente aconteceu e o que deve ser feito.
Como está sua panela na realidade?
Prezada Rosane, o que a pessoa assim relatou também aconteceu comigo, aluguei 2 panelas de barro e um fogareiro, quando coloquei a 1ª (maior) houve um estouro horrível, quando olhei o fundo tinha arrancado uma “lasca”, deixei de lado e não a utilizei mais por medo de quebrar de vez, quando coloquei a 2ª (caldeirão menor) aconteceu a mesma coisa, não quebrou ou trincou a panela, apenas quebrou um “tampo” no fundo, exatamente onde foi o calor do fogareiro também de barro.
O que pode ter havido? As panelas eram alugadas e o dono disse que nunca viu isso acontecer??
Olá, Luana!
Peço desculpas a você e todos os outros que postaram comentários aqui em nosso site, pois não respondi no tempo certo. Temos tido alguns problemas, mas em breve estarão solucionados, com a reinauguração de nosso site, que está passando por uma inovação geral.
Provavelmente houve um choque térmico. Alguma mudança de temperatura brusca no clima e depois na elevação provocada por fogo alto.
O ideal, sempre que for utilizar, é colocar em fogo baixo, primeiro.
Mas, uma dica, estas lacas que soltaram não impedirão de utilizar a panela novamente. Pena que a mesma seja alugada.
Se pudermos ajudar, por favor, faça novo comentário, pois agora responderemos com mais agilidade.
Desculpa, mais uma vez.
Abraço,
Comprei um jogo de panela de barro, tentei curar uma panela mas não dei certo a comida ficou com gosto de barro. Me ensinou a curar assim: colocar meio litro de óleo limpo e acabar de encher com água e levar ao fogo e deixar apurar o óleo assim estaria pronta pra cozinhar mas não deu certo. Me ajude já tem uns 3 anos nunca mas fiz nada nela, as outras nem tentei curar. Desde já agradeço. Obrigada.
Olá, Lilian!
Desculpa a demora na resposta, mas temos tido muitos problemas com hackers e os e-mails não aparecem no mesmo dia.
Creio que a quantidade de óleo foi um pouco acima do necessário. Mas, vamos tentar recuperar sua panela.
Emerja a panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher de água para cobri-la. Assim que ela estiver coberta, acrescente dois copos de vinagre branco e deixe-a de molho por dois dias.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo.
Dentro da panela, com água até 3 dedos abaixo da borda, coloque 4 colheres de óleo limpo e meia colher de sal puro. Adicione uma quantidade de fubá para amassar um angu. Leve ao fogo e faça o angu, deixando cozinhar por até 15 minutos. Se perceber que vai engrossar muito adicione um pouco mais de água quente.
Quando terminar e a panela estiver fria, lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
li como se faz a cura da panela de barro, mas fiquei em duvida se posso fazer na boca do fogão mesmo ou tem q ser no forno? passo oleo nela por fora tb?
Olá, Claudia!
Faça a cura conforme ensinamos no site e terá um perfeito resultado.
• Passe óleo (soja, algodão, girassol, canola ou milho) dentro da panela e da tampa, espalhando por toda a superfície interna, e deixando um excesso pequeno, cerca de 3 colheres dentro.
• Leve-a ao fogo baixo. Assim que o óleo aquecer é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar, lavando-a em seguida.
• Depois que esfriar encha de água, leve-a ao fogo brando até levantar fervura. Desligue, deixe-a esfriar e pode lavá-la.
• Lave sua panela com uma esponja, NÃO de aço, e enxugue-a para que não estrague.
Abraço,
olá gostaria de saber se tenho que passar o óleo por dentro e fora da panela ou seja na tampa tbm ?
Olá Miriam, tudo bem?
Na panela de barro é preciso passar óleo por dentro, e bem passado, assim como na parte debaixo da tampa. Confira em nossa página para não haver dúvida. Abraço.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
O FOGO QUE VC DIZ E O FORNO OU A BOCA DO FOGÃO?
PODE SER CURADA NO FOGÃO A GÁS OU TEM QUE SER A LENHA?
DEPOIS DE CURADA PODE IR AO FOGO A GÁS?
AGUARDO..
Olá, Mileni!
O fogo é de chama mesmo, no fogão a gás ou lenha, e depois de curada poderá cozinhar em sua panela em um ou em outro, sem nenhum problema
Dê uma olhada no link abaixo, lá explicamos passo a passo.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Obrigada!
Abraço,
Rosane
comprei um jogo de panelas de barro passei oleo limpo e levei ao fogo deixei ferver ate quase secar ficou um grude de oleo agarrado nelas o q posso fazer.lavei mas n saiu td.obrigada.
Olá, Rose!
Não podia ficar até secar. Mas, siga o procedimento que está abaixo, que é o que poderá eliminar o problema.
1 -Coloque água limpa até dois dedos antes de completar a panela.
2 – Acrescente um copo americano de vinagre e uma colherinha de de sal.
3 – Leve a panela ao fogo. Depois que começar a ferver, anote 10 minutos e desligue o fogo.
4 – Deixe esfriar ainda no fogão, com o fogo desligado, claro.
5 – Após completamente fria, lave-a com detergente líquido e uma esponja de cozinha (não de aço).
6 – Agora, para limpar completamente, amasse um angu (ou polenta).
Depois confirme, por gentileza, o resultado.
Boa sorte é um desejo nosso, mas conte com um bom resultado seguindo certinho as recomendações.
Abraço,
Rosane
Oiii Eu queria te agradecer pois Eu li ás suas dicas e encontrei o Caso da rose q foi igual o meu.Segui suas dicas e deu td certo. Obg.Eu achava q tinha perdido ás minhas Panelas. Obg.
Olá, Miriam!
Obrigada pelo comentário, e pela utilização de nossas orientações.
Volte por aqui, sempre que precisar.
Abraço,
fiz a cura em uma panela de barro, mas quando vou cozinhar os alimentos forma por cima dos alimentos uma fervura igual quando se ferve agua com sabão isso é normal?
Olá, Miria, tudo bem?
Obrigada pelo contato!
Muitas vezes, isto ocorre em função da forma como foi fabricada a panela, desde a escolha do barro até a queima e crua da mesma.
Mas, vamos tirar a prova, por meio do procedimento abaixo:
1 – Encha as panelas de água até dois dedos abaixo da borda.
2 – Junte um copo de vinagre e uma colher de sal, em cada panela.
3 – Leve as panelas ao fogo e deixe-as lá até que a água levante fervura.
4 – Assim que levantar fervura deixe-as ferver por mais 10 minutos.
5 – Desligue e deixe-as esfriar com a água dentro.
6 – Assim que esfriar lave-as com detergente e uma esponja, NUNCA de aço.
7 – Utilize-a para fazer um prato mais barato, para não correr o risco de prejuízos maiores, como por exemplo, o angu, e veja o novo resultado.
Aguardaremos o resultado.
Tenho panela de barro,gostaria de usar,mas geralmente as panelas de barro portuguesas sao pintadas ou vidradas por dentro e por fora, sera que o efeito do metodo e igual ao anterior referido?
O tacho depois de tratado pode ser utilizado em cima de placas electricas ?
Olá, Norberto, obrigada pelo comentário!
Se sua panela de barro é vitrificada, será bom que você cozinhe nela colocando uma chapa de ferro entre a panela e a chama, o que a protegerá e a fará durar muito mais tempo.
O tacho de cobre pode ser utilizado em qualquer tipo de chama para cozimento.
Ficou esclarecido?
Minha panela de barro está perdendo a selagem preta original aparecendo o barro. Tenho medo que ela desmanche. O que faço para corrigir e deixa-la preta novamente? Se selagem inicial fosse feita com azeite por dentro e por forra evitaria este contratempo?
Olá, Elisa, obrigada pelo comentário!
A panela de barro original, de boa qualidade, curada da forma correta, não ocorre isto. Esta selagem que você diz é a cura, né? Então, você está certa, porque se fazemos a cura por dentro e por fora ela fica protegida.
Esta coloração escura da panela é obtida do tanino, uma propriedade extraída da casca de uma determinada árvore do mangue. É um processo longo, mas feito durante sua produção. Portanto não tem como mudar agora.
No seu caso, seria melhor tentar salvá-la passando óleo por fora algumas vezes, quando for utilizá-la. Não precisa ser sempre, pois o óleo cria uma camada de proteção. Creio que esta seria uma alternativa.
Vamos tentar?
Boa sorte!
oiiiiii gednte comprei uma telha de barro .. o que posso fazer nela queria receutas alguem me ajude … por favor …abraços
Olá Cristiane!
A telha é muito usada para fazer assados e servir diretamente na mesa. Um prato delicioso que sempre fazemos em casa, tanto na telha de barro quanto na de pedra, ou mesmo a grelha de pedra, é o peixe com legumes e arroz com castanha.
Em resumo:
Tempere o peixe de sua preferência com alho e sal, apenas. Se tiver folha de bananeira (caso não tenha acesso a uma use folha de couve), enrole-o numa e leve ao forno por 20 minutos. enquanto está no forno, cozinhe, ao dente, os legumes de sua preferência. Depois de cozidos, passe neles uma mistura de azeite de oliva, alho e sal, batidos no liquidificador, ou socados num pilão. Abra o forno, retire a folha de bananeira, junte os legumes na telha e leve ao forno brando por mais 20 minutos. enquanto isto, refogue o arroz com óleo e alho, quando tiver ao dente junte a castanha, triturada, e se gostar de salsa, junte uma certa quantidade, cortada bem fininha, misture tudo. Você poderá colocar este arroz num cantinho da telha para decorar e servir. Fica um prato lindo e delicioso.
Mas, na telha você pode fazer diversos assados que fica um show!
Bom apetite!!!
ganhei uma panela de barro, passei óleo nela e levei ao forno por 20 minutos, apos ter deixado esfriar coloquei água e levei ao fogo e em menos se 3 minutos ela estourou.tem diferença em curar uma panela de barro preta, se tiver me ensina. obrigada antecipadamente
Boa noite, Rosa!
Você curará outra panela? Então, o procedimento, tanto para a vermelha como para a preta é o mesmo. Observe atentamente nossa página (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/) e siga as instrução passo a passo.
Você terá uma panela boa pra saúde e para o paladar.
Abraço,
Olá, tenho uma panela de barro a principio de boa qualidade, comprei uma tradicional do espirito santo. Usei algumas vezes com muito sucesso. Mas na última vez, eu fiz um doce de banana que acabou queimando no fundo…. e eu não consegui tirar uma parte da crosta de queimado que ficou grudada…. mesmo com agua fervente…. por favor, o que faço? perdi a panela ou continuo usando mesmo assim? obrigado!
Olá, Marco!
Com certeza você tem uma excelente panela. Vamos tentar salvá-la.
Coloque 5 copos de água na panela, junte mais 3/4 de copo de vinagre e uma colher de bicarbonato. Acenda o fogo, e assim que ferver, por 10 minutos, deligue e deixe esfriar. Deixe-a de molho por algumas horas.
Caso ainda fique algum cavãozinho grudado, isto não prejudicará o alimento que fizer, e com o tempo até se soltará.
Espero que resolva!
Abraço,
boa tarde quantos dias eu terei que fazer esta cura usando o azeite.
Frederico, boa noite!
Como a panela de barro é queimada (assada), você terá que curá-la somente uma vez.
Faça o procedimento corretamente e terá uma panela por muitos anos.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Bons pratos!
Olá, gostaria de saber se o correto é curar no forno ou em cima do fogão?
Oi, quero dizer que li todas as mensagens do site e achei a minha resposta, obrigada.
Que bom, Vânia, muito obrigada!
Sempre que precisar estaremos à disposição!
Olá! Primeiramente, gostaria de parabenizá-la pelas informações e pela disposição em ajudar. Ganhei uma panela de barro preta do meu irmão. Fiz a primeira etapa da cura: passei azeite extra virgem por dentro e por fora, coloquei no fogo baixo até esquentar o azeite, esperei esfriar e lavei. Agora, estou fazendo a segunda parte; enchi de água e coloquei no fogo baixo do fogão para ferver, mas já se passou mais de meia hora e a água ainda não começou a ferver! Ela fica só soltando fumaça e uma pequena quantidade de bolhas. Estou com medo de aumentar a chama e a panela trincar ou estourar. A água tem mesmo que ferver? Se eu aumentar a chama do fogão, corro algum risco? A capacidade da minha panela é de 4 litros.
Olá, Bruno!
Nesta primeira fervida costuma demorar mesmo a levantar fervura. Pode deixar no fogo baixo mesmo. Assim que começar a dar estas bolhas poderá aumentar o fogo. A panela não poderá se romper com este processo, pois já está curada. Esta fervura é apenas para encerrar mesmo o processo. Se colocou água e não quer correr riscos, coloque umas 3 colheres de azeite. Espero que tenhamos ajudado.
Bons pratos!
olá!
ganhei uma panela de barro ela é marrom meio alaranjado e esmaltada gostaria de saber se tem q fazer a “cura” dela pois quem vendeu orientou q era só lavar e usar.
obrigada.
Olá, Suelen!
Seria bom que você nos enviasse uma foto para certificar se é uma panela pra uso mesmo ou apenas para decoração, antes de dar as dicas.
É possível?
contatos@tachodecobre.com.br
Aguardo.
Boa tarde, curei minha panela de barro como o vendedor me ensinou: passei óleo de soja novo em toda a panela inclusive a tampa e depois coloquei-a no fogo (não no forno), depois que ela secou eu enchi de água com óleo de soja (novo) e deixei-a ferver por uns 15 minutos, esperei esfriar, lavei com detergente e guardei. Quando fui usar alguns dias depois para fazer um bacalhau com batatas os ingredientes ficaram com gosto do óleo queimado, o mesmo cheiro que estava no dia que selei a mesma, como devo proceder para os alimentos não ficarem com esse gosto?
Olá, Nelson!
Experimente o seguinte:
Coloque, dentro de sua panela, 1 copo de vinagre branco e complete com água limpa. Leve ao fogo brando. Quando levantar fervura, espere mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe-a com esta água dentro até que esfrie completamente, a água e a panela.
Lave-a com detergente e uma esponja que NÃO seja de aço, e depois enxugue-a bem.
Agora sim, poderá utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Espero que isto o ajude!
Cuide bem de sua panela, e bons pratos!
Ola,
Comprei duas panelas de barro e levei de viagem e quebraram na parte da alça. Voce sabe como posso colar a panela e continuar usando? Tambem tenho fogao eletrico, tem como essa panela ser usada em este tipo de fogao?
Obrigada.
Olá, Márcia!
Onde quebrou, impede que você a utilize para cozinhar?
Dê mais detalhes de onde ela quebrou, por dentro ou por fora.
contatos@tachodecobre.com.br
Aguardo.
Bom Dia!
Comprei duas panelas de barro e duas formas o vendedor falou q as formas de barro já estão curadas, preciso fazer algo a mais ou confio nele. Outra pergunta o esmo vendedor falou que as panelas não estavam curadas me orientou que aquecesse a panela com beicon e com o a gordura do beicon eu passasse levemente dentro e fora, fiz como ele mandou a panela ficou com um cheiro orrível, fui fazer uma carne de panela tive que jogar tudo fora pelo cheiro que ficou, como posso resolvel isso.
att. Bira
Bom dia, Bira, e Feliz Natal pra você e toda sua família!
As panelas, antes de fazer esta nova cura, você poderá colocá-las num recipiente com dois copos de vinagre e complete com água, até que elas fiquem cobertas. Se o recipiente puder ir ao fogo, leve-o e deixe-o lá até levantar fervura e borbulhar por 10 minutos.
Retire-as, secando bem e já poderá utilizá-las.
Quanto as formas, sugiro que cure-as seguindo a receita correta de como curar a panela. Veja no link e siga em frente.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Bons pratos!!!
Bom Dia!
Antes de mais nada, agradeço e muito, pela atenção. Estive lendo os posts e as respostas, e parabenizo por esta iniciativa criativa de cooperação filantrópica. Gostaria de saber o porquê que a panela de barro deve ser guardada sem a tampa?
Até mais ver.
Olá, Patrick! Muito obrigada!
Quando a pessoa que lida com a panela é bastante cuidadosa, guardará a mesma sempre bem sequinha. Mas, a maioria das pessoas guarda a panela ainda meio molhada, o que provoca acumulo de mofos, que muitas vezes não se percebe. Por isto o melhor é que elas sejam guardadas sem a tampa. Apenas isto.
Espero ter ajudado.
Abraço,
Olá!
preciso de uma ajuda com minha panela de barro, fui curar e acho que fiz o processo errado. Passei óleo de cozinha por dentro e por fora para hidratar, enchi com água e coloquei para ferver no fogo baixo e deixei por uns 8 minutos borbulhando.
No outro dia troquei a água mas dessa vez sem óleo, coloquei para ferver com um fogo um pouco mais alto, a panela soltou no fundo uma parte do revertimento preto, do tamanho +/- de 15 cm por 4 cm, ela não tricou, só soltou esse pedaço.
ela ainda pode ser utilizada? se sim como faço?
Abraço
Olá, Alexandre, obrigada pelo comentário!
Se ela não tiver nenhum vazamento você poderá usá-la sim, sem problemas.
Espero que não solte mais, para que não perca este belo instrumento da culinária.
Boa sorte!
ola rosane dei uma panela de barro pra minha mae so que na hora de cura ela esqueceu e passou oleo que ela tinha fritado bolo sera que vai ficar com gosto ruim depois que fazer algum prato nela.se fica o que posso fazer para tira.me ajuda.
Precisamos sempre fazer as curas das peças de barro ou pedra com óleo ou azeite de oliva limpos, virgem, antes de utilizá-la. Portanto, neste caso, você colocará 3 colheres de vinagre e completará com água. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos. Provavelmente este procedimento retirará o cheiro, caso venha a se manifestar.
Boa sorte, e aproveite bem sua panela!
Por gentileza, fiquei com uma dúvida, devo também untar o fundo externo da panela para fazer a cura?
Antecipadamente agradeço
Obrigada, Luis!!!
Isto mesmo, é preciso untar por dentro e por fora.
Abraço,
Boa noite!
Fiz a cura do jeito que você ensinou e deu certo obrigado, só que ficou uma dúvida, todas as vezes que eu vou usa tenho que fazer a cura até ela fica velha? O cheiro de óleo velho sai com o processo do vinagre, tenho que fazer este processo toda vez( de uma comida para outra ).
Obrigado e parabéns pelo apoio.
Obrigada, Italo!
A cura fazemos apenas para esta primeira vez, e a limpeza com vinagre também, apenas uma vez. Sempre que usar a panela de barro, assim como a de pedra e ferro, deverá secá-la com todo cuidado para que não vá úmida para o armário.
Depois é só usar, à vontade, este fino instrumento da culinária milenar.
Bons pratos!
Ganhei uma panela de barro preta já curada mas o cheiro está horrível. Acho que foi curada com óleo de baixa qualidade. Estava lendo as perguntas e respostas acima e percebi que para tirar o cheiro devo mergulhar em água com vinagre branco durante dois dias e depois de lavar e secar, levar ao fogo brando com água e AZEITE OU VINAGRE BRANCO? Fiquei em dúvida. Pode me esclarecer? Grata
Olá, Sandra!
No seu caso será o seguinte: Lave a panela com detergente comum de cozinha. Se ela couber num outro recipiente que possa ir ao fogo, coloque neste recipiente dois copos de vinagre e coloque a panela dentro, completando com água. Ligue o fogo e deixe lá até que ferva por 10 minutos. Depois deixe-a lá até no dia seguinte. Lave a panela com detergente de cozinha. Encha-a de água limpa, e coloque duas colheres (sopa) cheias de bicarbonato, e leve-a ao fogo. Após levantar fervura espere mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe que esfrie completamente. Lave-a bem. Espero que aproveite muito ainda esta panela.
Boa sorte!
Abraço,
Rosane
OBS: SEGUNDA opção, caso não tenha este recipiente que caiba a panela, coloque sua panela num outro local, como num tanque de lavar roupas, por exemplo. Ferva água separadamente, em duas outras panelas ou mais, de forma que esta água cubra completamente sua panela. Nestas panelas que colocar a água para ferver distribua 2 copos de vinagre. Deixe de molho por 24 horas.
Lave a panela com detergente de cozinha. Encha-a de água limpa, e coloque duas colheres (sopa) cheias de bicarbonato, e leve-a ao fogo. Após levantar fervura espere mais 10 minutos. Desligue o fogo e deixe que esfrie completamente. Lave-a bem.
Ola usei minha panela e não fis a cura apenas lavei e ala apresentou rachadura no fundo da panela apenas por fora da panela ,gostaria de saber se da para salvar? e a outra eu utilezei para fritura e ela não rachou eu ainda mesmo tendo feito fritura nela preciso fazer a cura?
Oi, Fabiana!
Mesmo tendo utilizado sua panela é bom que faça a cura. Faça esta cura do site nas duas, depois tente reutilizar a que rachou colocando mais ou menos 500ml de água com 3 colheres de fubá para ferver por 10 minutos. Observe se ela está vazando, se caso for negativo, ela poderá ser utilizada sem problema.
Boa sorte!
Trouxe uma panela de barro do Brasil e fiz a cura em fogão eletrico. O resultado? Rachou! Este tipo de panela so pode ser usada em fogão a gás ou a lenha?
Olá, Cleusa!
Que pena que depois de cruzar todo o oceano, com todo zelo, com esta maravilhosa e histórica peça da culinária, ela tenha se rompido.
Os fogões elétricos, ultimamente, estão variando muito na potência do queimador, o que pode também interferir no uso diário da panela, diminuindo a vida útil da mesma.
Mas, se tratando da cura, quando não se tem outra opção, o melhor é untá-la bem, colocá-la dentro de um outro recipiente, cheio de água, e que possa ser usado no seu fogão elétrico. Deixe no fogo brando, e depois que levantar fervura, deixe ficar por mais 10 minutos.
Fazendo assim ela estará curada e pronta pra uso.
Espero que consiga uma nova peça.
Abraço,
Vou curar uma panela deixo ela tampada com a propria tampa tambem?? E a tampa?? Passo oleo tambem? Quanto tempo deixo no fogo??
Olá, Norma!
É preciso curar as duas peças, panela e tampa. Passe óleo nas duas peças. Primeiro fará a cura da panela, normalmente, como explicado no site (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/) Depois que fizer a cura da panela e a mesma estiver fria, você a encherá de água, colocará a tampa e levará ao fogo brando até levantar fervura por 10 minutos. O vapor curará a tampa. Desligue, deixe-a esfriar e pode lavá-la.
Bons pratos!
Olá!! acabei de fazer o procedimento em três panelas (peq.media e grande), sendo que todas estão soltando uma fuligem marrom claro de dentro da panela, e do lado de fora aonde o fogo pega esta soltando tinta preta o que pode ser?? muito grato!
Olá, Luiz Cláudio!
Apenas é normal soltar, em alguns casos, uma fumaça escura.
A procedência da panela é muito importante na hora da compra.
Faça com elas o procedimento que ensinamos nos comentários anteriores, como:
1 opção – Coloque sua panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher de água até cobri-la. Acrescente dois copos de vinagre e deixe ferver por 10 minutos.
2 opção – Caso este recipiente NÃO possa ir ao fogo, deixe de molho por dois dias. Depois deste molho, encha a panela de água, acrescente uma colher de bicarbonato e leve ao fogo por 10 minutos.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo. Pegue óleo de cozinha limpo, ou seja, sem ser usado, e coloque 3 colheres e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e boa sorte!
Rosane
Olá! Fiz o procedimento para curar a panela de barro nova que comprei, conforme sua orientação. Ao final, quando fui lavar a panela com esponja e detergente, ela soltou algumas lascas de seu fundo, interno, deixando algumas áreas mais claras e porosas, como de terra. Há recuperação?
Desde já agradeço muito por sua ajuda.
Rosane S.
Olá, Rosane!
Mas, ela soltou muita coisa a ponto de não dar mais para usar?
Olá, por favor gostaria de saber: usei minha panela sem cura_la,ocorreu uma fina rachadura,vendo aqui as dicas fiz o procedimento mesmo assim,.. deu certo,usei sem problemas.Corro o risco da rachadura aumentar e perder a panela?
Desde já agradeço….
Olá, Oldera!
Se a panela não rachou a ponto de vazar água, provavelmente você conseguiu salvá-la. Evite deixá-la no fogo sem nada dentro.
Vamos torcer para que sua panela atravesse os anos e te dê grandes resultados à mesa.
Abraço,
Boa Tarde
Ganhei uma panela de barro, ela e meio preta, ai me disseram que tem que fazer a cura dela, como e deve ser feito em casa mesmo pra que ela fique pronta pra uso e sem ter gosto de barro ?
Obrigado
Olá, Luiz Carlos!
Excelente presente, o que ganhou.
Dê uma olhada no processo de cura da nossa página (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/).
No momento da cura, não deixe a panela no fogo por mais tempo que o necessário.
Siga o procedimento corretamente e estará tudo certo para utilizar sua panela para as receitas de sua preferência.
Abraço,
Além da panela eu comprei duas cumbucas e duas xícaras, tenho que fazer esse mesmo procedimento? Obrigada
Olá, Priscilla!
Obrigada pelo comentário!
As peças são rústicas?
Se todas as peças forem para uso, o melhor é fazer a cura de todas, para garantir o resultado e a durabilidade.
A cura da panela está aqui, em nossa página https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Mas, lembre-se, que as peças que não vão direto na chama, como é o caso da xícara, por exemplo, você a emergirá numa panela cheia de água, e levará ao fogo, deixando-a lá, durante 10 minutos, após levantar fervura.
Abraço.
Olá Rosane!
Comprei uma panela de barro, fiz o procedimento e usei. Após a lavagem, por ter ficado algum resíduo do alimento preparado, deixei-a de molho até o dia seguinte. Não havia observado rachadura até então. Mas, depois da lavagem, observei uma rachadura no fundo, embora pareça superficial pois não atravessou nada sobre o pano em que ficou apoiada. Posso ou devo usá-la novamente ou preciso fazer algum outro procedimento? O que de fazer?
Desde já agradeço!
Olá, Lita!
Estas rachaduras superficiais, quando acontecem, muitas vezes não evoluem.
Se você fez o procedimento correto da cura, não precisará refazê-lo.
Se é uma panela de boa procedência, é provável que não danifique mais.
Abraço, e bons pratos!
Obrigada pela atenção!
Voltarei a usar a panela. Darei notícias.
Um abraço!
Abraço, Lita, e aproveite bem suas panelas.
Boa noite!
Comprei 2 panelas, e durante a cura,a menor começou a estourar no fundo, soltando lascas. Completei a cura das duas.Cozinhei na maior sem problemas, porém a menor ,continua explodindo e lascando só o fundo, estando este já no barro. Passei óleo no fundo. O que faço??
Olá, Regina!
Deixe-a, com 3 colheres de óleo e dois copos de água, de molho, por 24 horas. Depois disso, enche-a de água limpa e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar naturalmente.
Agora sim, tente utilizá-la. Espero que possa usufruir da pequena também, sem mais problemas.
Grande abraço, e bons pratos!
Bom dia Rosana!!
Tenho 3 panelas de barro na cor preta, e faz muito tempo que as ganhei e nunca utilizei.
Ontem me deu vontade de usá-las e procurando na internet achei seu blog, mas ao copiar a receita peguei errado (a receita que peguei foi de um comentário e a pessoa estava tentando salvar a panela), como eu havia lido achei que sabia e curei a panela (apenas a menorzinha) da seguinte forma:
-Passei azeite por fora e por dentro sem excessos e deixei um pouco dentro.
-Coloquei no fogo baixo e deixei esquentar o azeite e desliguei, quando esfriou coloquei água até o limite da panela e deixei a agua esquentar bem, não chegou a ferver, e desliguei.
– Como fiz isso a noite a panela ficou com agua até hoje de manhã então a lavei e sequei.
Será que posso utilizá-la?
Olá, Lucia!
O melhor é fazer a cura corretamente, garantindo, com segurança, o uso e a durabilidade de sua panela.
Dê uma olhadinha no processo de cura, logo no início da página. https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Siga corretamente, e aproveite este produto excelente que tem em mãos.
Grande abraço, e bons pratos!
fui tentar curar minha panela mas trincou no fundo e a perdi mas tenho ainda 2 panela o que faço ja que este metodo não fucionou
Boa tarde, Ludmila!
Que pena que isto aconteceu!
Com as outras duas panelas você deverá seguir as instruções do processo de cura da nossa página, pois é extremamente seguro. https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Caso tenha feito isto, com a primeira cura, o rompimento pode ter sido provocado por algum problema com a peça em particular.
Nunca digo boa sorte, porque toda panela que adquirimos não depende de sorte, e sim de qualidade. Então, desejo boa cura e bons pratos.
Abraço,
bom dia equipe da tacho de cobre, visitei o site de vocês e achei super interessante e esclarecedor. Estou com uma dúvida que tenho certeza que vocês poderão me ajudar.
Tenho uma panela de barro que é vitrificada por dentro e gostaria muito, se possível, saber se devo fazer a tal “cura” com ela antes de começar a usá-la..por gentileza,me tirem essa dúvida, ok..
fico grato desde já!
Reinaldo
Olá, Reinaldo, muito obrigada!
Normalmente, estas panelas, como a sua, só podem ir ao fogo com uma chapa debaixo dela, separando-a da chama, ou ainda no microondas. Mas, elas não necessitam cura, porque já foram queimadas em altíssima temperatura.
Espero que aproveite bem sua peça.
Bons pratos!
Abraço,
Boa tarde, gosto muito de usar panela de barro, mas não uso diariamente pois não se se pode deixar alimentos de um dia por outro pois penso que isso prejudicará o tempo de vida útil da panela e outra dúvida tenho uma panela de baro que soltou um pedaço do seu fundo a ponto de aparecer a cor original do barro (a cor dela é preta) como posso concertá-la ou se posso usá-la assim mesmo. Muito obrigada e parabéns pelo site
Obrigada pelo comentário, Luciene!
Sobre deixar comida nas panelas de barro, não há nenhuma restrição a respeito.
A vida útil desta panela está mais relacionada com a questão do choque térmico e da forma como ela é lavada e armazenada (guardada), porque muitas pessoas, por exemplo, guardam suas panelas molhadas, o que não deveria ser feito.
Quanto ao pedaço que soltou… Mesmo assim, você poderá utilizá-la, e antes disso, passe um pouco de óleo, apenas untando este lugar onde soltou a lasca.
E aproveite bem suas peças!
Abraço,
Usei agua vinagre e azeite para limpar minha panela pela primeira vez pode deixar gosto na mesma? foi o que me ensinaram.
Olá, Janio!
No seu comentário não há nenhum ingrediente que possa deixar cheiro em sua panela. Aliás, o vinagre é sempre muito indicado, até por nós mesmos, nas várias instruções que passamos para tentar retirar cheiros de panelas que estejam passando por este problema.
Espero que aproveite bastante sua panela.
Abraço,
quando faz bola no fundo e queima o que eu faço.
Olá, Clauton, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
Você está dizendo que sua panela está com o fundo interno queimado, como se tivesse com carvão grudado?
Aguardo a resposta, para maiores esclarecimentos.
Abraço,
Tenho panelas de barro que comprei no Espírito Santo há alguns anos. Na época curei-as, usei-as e, agora, percebi que elas estão meio esbranquiçadas devido a um vazamento no gabinete da pia. O que sugere para que eu tente recuperá-las? Agradeço pela atenção e desejo mais sucesso a você e ao blog. Abraço
Bom dia, Ninna, e obrigada pelo contato e pelas felicitações.
Você poderá lavá-la, normalmente, com detergente e uma esponja, NÃO de aço. Depois que ela estiver bem seca, passe um pouco de azeite de oliva por fora e por dentro. Encha de água, e adicione uma colher de azeite de oliva. Leve ao fogo até que levante fervura. Desligue e deixe esfriar naturalmente.
Observe o resultado.
Bom uso de sua panela.
Abraço,
ola, fis conforme voce falou, mas quando fui ferve-la com agua a panela rachou, por que isso aconteceu?
Olá, Marco!
Duas explicações poderíamos aplicar, e uma seria ela ter sofrido, antes da cura, alguma pancada, até mesmo no transporte, e a outra seria mesmo a qualidade da panela. Você acha que pode ser um destas alternativas?
Aguardo sua resposta.
Abraço,
Rosane
Fiz todo procedimento certo, mas a panela rachou, ainda tem concerto?
Uma pena, Fabiana!
Você fez contato com o local onde comprou a panela?
Ela rachou a ponto de vazar? Em caso de sim, não terá o que fazer senão utilizá-la como adorno, ou como vaso para plantas.
Mesmo assim, aguardo seu contato, para melhor esclarecimento.
depois que eu fizer a cura da panela com agua e óleo fervendo,devo chogar a agua fora imediatamente e lavar a panela ou devo deixar esfriar primeiro ?
Olá, Valdo!
É muito importante que você deixe a água na panela, para que esfrie naturalmente, isto fortalecerá sua panela.
Siga atentamente a receita, e aproveite por muitos anos este belíssimo utensílio.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Abraço,
Olá, comprei uma panela de barro e ela veio com o manual para cura, fiz como estava lá, passei óleo por toda ela tanto interna como externa na tampa também deixei ela exposta ao sol, fiz este processo uma semana passando óleo e deixando no sol, depois levei ela no fogo com água e esperei ferver, apos desliguei e deixei esfriar, logo em seguida já utilizei, cozinhei nela e a comida ficou perfeita, só que na segunda vez que utilizei notei minha panela apresentou uma rachadura bem no meio envolvendo todo o fundo?
Outra questão qual eu posso utilizar minha panela no fogão a gás como fiz, por que não tenho fogão a lenha? isso vai fazer com que ela se estrague mais rápido.
POR FAVOR ME RESPONDA COM URGÊNCIA.
Leila, peço milhões de desculpa pela demora na resposta, principalmente porque você precisava de máxima urgência.
Mesmo assim, vamos responder.
Você fez direitinho sim. Esta forma de cura natural, era sempre utilizada antigamente.
Se ela rachou, mas não vaza água, poderá ser utilizada sem problema algum. Mas, sempre deve lembrar que não deve colocar a panela no fogo e deixá-la sem nada, vazia, para evitar que estoure e a perca de vez.
As panelas de barro e ou de pedra podem ser utilizadas no fogão à lenha ou gás.
Aproveite este maravilhoso utensílio, e muito bem.
Abraço,
Desculpe pela pergunta que não tem a ver com a cura da panela mais estou com um problemão, comprei um panela de barro em fortaleza, mesmo embalando muito bem chegou com uma rachadura e quebrada na borda o que posso fazer pra reparar pois gostaria muito de fazer um feijoada nela rsrsrsrs…
Desde já obrigado pela atenção!
Olá, Claudio, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
A vida útil desta panela está mais relacionada com a questão do choque
térmico e da forma como ela é lavada e armazenada (guardada), porque
muitas pessoas, por exemplo, guardam suas panelas molhadas, o que não
deveria ser feito.
Quanto à rachadura, soltou algum pedaço? Está vazando água?
Aguardo a resposta, para buscarmos uma solução, se ela existir.
Abraço,
Comprei três panelas de barros de tamanhos diferentes, mas as duas maiores ao fazer a cura simplesmente estavam rachadas, não sei se isso aconteceu ao fazer a fritura, ou se ja estavam assim, tem como eu salvá-las?
Olá, José Luiz!
Peço desculpas pela demora nas respostas de todos, pois tivemos alguns problemas e não conseguíamos acessar os comentários.
Mas, respondendo sua pergunta… Se suas panelas racharam a ponto de vazar água, o melhor será utilizá-las para plantar flores, que ficarão lindas e terão serventia.
Caso não, precisaria saber como ficaram, por dentro e por fora. Daria para descrever?
Aguardo retorno.
Boa tarde…fiquei muito tempo sem usar minhas panelas, e qnd fui usa-las novamente ela começam a espumar e ficar meladas quando são aquecidas, joguei ate uma fora.. mais gostaria de recuperar o restante..tenho caldeirão, panela grande e pequena..não queria perde-las. obg
Olá, Rodymilla, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
Vamos tentar salvar suas panelas, fazendo o seguinte:
Coloque água limpa, dependendo do tamanho de cada uma, de forma que fique de água até 3 dedos da borda.
Em seguida junte 5 colheres de vinagre branco e meia colher de bicarbonato. Leve ao fogo e, depois que levantar fervura deixe por 5 minutos. Deixe esfriar naturalmente.
No dia seguinte, que elas já estarão frias, lave-as com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-as bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço,
fiz a cura como ensinou, porém qdo fui usar eu senti no alimento um pouco de po preto e tb uma picancia na comida, como se eu tivesse colocado pimenta na comida, obrigada fico no aguardo de uma resposta
Olá, Maria!
Não sei a procedência da sua panela, pois não acontece isto se você utiliza óleo limpo para a cura. E o gosto de pimenta também não se justifica. Poderia dar-nos mais detalhes, para que possamos tentar te ajudar?
Aguardo.
após curar a panela tudo corretamente, usar por 2 vezes, depois de lavar a panela o fundo da panela saiu todo o preto, ficou a cor do barro e apareceu varias rachaduras só por fora por dentro esta normal. seu usar de novo pode quebrar, ou tem alguma coisa que eu possa fazer.
Olá, André!
Se nas rachaduras que você está dizendo que apareceram não vazou água, então é possível salvá-la.
Aguardo sua resposta.
depois de curada a panela e usada por 2 vezes, fui lavar e no fundo dela saiu o preto e apareceu umas rachaduras só por fora dela. será que posso usar de novo ou pode estoura. o que faço.
Olá, André!
Pode usar sim. Se ficar indeciso, coloque água dentro e leve ao fogo até levantar fervura. Se não vazar água, ela não se rompeu.
Qualquer problema, se vazar ou outro, entre em contato novamente, por favor.
Obrigada.
Abraço,
Por gentileza, dê-me uma informação: as panelas de barro de cor natural (não aquelas pretas próprias para fogo) também podem ser usadas no fogo ?
Aguardo e agradeço.
Olá, Renato!
Mil desculpas pela demora na resposta, mas tivemos alguns problemas e não conseguíamos responder sem os registros dos comentários.
Algumas regiões do Brasil fazem panelas pretas, outras esmaltadas, e outras são de cor natura do barro, ou seja, vermelho. Se as suas são de regiões de Guaranis, por exemplo, provavelmente são vermelhas. Elas funcionam como as outras. Basta curá-las e utilizá-las, sem nenhum problema.
Se utilizá-la no fogão a lenha, como umas que tenho, com o tempo ficarão pretas, devido a fumaça.
Espero tê-lo ajudado.
Abraço,
Minha filha trouxe da Bahia varias panelas de barro preta, fiz a cura como vc falou passei oleo por dentro e por fora, quando aqueceu o oleo desliguei a chama do fogão e percebi que a panela ainda parece seca sem brilho é assim mesmo está correto o procedimento , vejo aquelas panelas pretas para vender e parece que elas brilham, fiz alguma coisa errada, ou é assim mesmo, obrigada pela ajuda, fica com Deus.
Olá, Rosana!
Peço desculpas pela demora da resposta, mas tivemos alguns problemas com os e-mails, e os comentários não apareciam. Somente agora, creio que estes problemas ficaram solucionados.
Este brilho das panelas de barro, depende muito da forma como elas foram feitas.
A Bahia tem centenas de excelentes paneleiros, e creio que estes que fizeram as suas não fogem a este resultado.
Se você fez os procedimentos passo a passo, certinho, não tem porque se preocupar, elas funcionarão muito bem.
Mas, se quiser testá-las, leve-as ao fogo, com água dentro de coloque para ferver, se não racharem, estão perfeitas. Somente usando é possível certificar. Mas, o processo de cura perfeito é este mesmo.
Muito obrigada pelo comentário.
Bons pratos!
Olá, comprei 2 pedras sabão para pizza e fiz a cura conforme folheto de instruções que veio junto (passei óleo e deixei por 20 minutos no forno, ela ficou toda grudenta e não sai nem lavando com detergente, tem solução, obrigado.
Bom dia, Lúcia!
O procedimento mais correto para a cura, que não deixar nenhum problema, nem dúvida, está neste link que entrou… https://www.tachodecobre.com.br/2010/08/11/como-curar-a-panela-de-pedra-sabao/
A qualidade da pedra interfere no resultado, mas talvez não seja este o problema.
Mas, vamos tentar de ajudar, buscando a seguinte solução:
Coloque sua forma dentro de um recipiente, que poderá levar ao fogo. Coloque água, até cobrir a forma. Junte dois copos de vinagre branco. Acenda o fogo e deixe até levantar fervura. Depois, desligue o fogo e deixe a forma de molho até o dia seguinte.
No dia seguinte, retire-a da água, lave-a com detergente e uma esponja, nunca de aço, e seque-a com pano limpo. Se não tiver limpado completamente, faça o processo novamente, mas agora sem o vinagre.
Tente esta solução, caso não funcione, avise-nos, para buscarmos nova alternativa. Vamos tentar, para evitar que perca sua forma, que é um excelente utensílio.
Rosane
Olá Rosane, gostaria de saber se posso pintar uma panela de barro e se essa pintura deve ser feita antes ou depois da cura?
Olá, Shirley!
Você está fazendo a panela ou ela já está pronta e queimada?
Aguardo
oi meu nome e oziene a panela de barro estorou no fogao a lenha com alho e oleo e pegou nomeu olho quase fiquei cega e normal a panela estourar
Olá, Oziene!
Desculpa a demora na resposta, mas tivemos alguns problemas com os comentários, e não não abriam.
Não é normal a panela de barro estourar a este ponto, Oziene.
Você fez a cura antes de utilizá-la? Não a deixou no fogo sem nada dentro por muito tempo?
É preciso saber destas informações para chegarmos a uma conclusão.
Aguardo seu novo contato.
Abraço,
Olá, eu comprei uma panela de barro e ela é td preta o vendedor disse q ela ja é curada mas msm assim eu acabei passando oleo nela e deixando por alguns minutos no fogo e logo em seguida ja lavei e usei, mas ela ficou com um cheiro estranho de barro qdo abri p ver o peixe q havia feito senti um cheiro diferente parecia ser de barro fico com receio de usa la novamente tenho medo de perder o prato feito o q eu faço
Patrícia, desculpa a demora na resposta, mas temos tido alguns problemas com o sistema, por isto todas as resposta ficaram atrasadas.
Vamos tentar recuperar a qualidade de sua panela.
*Coloque água, dentro dela, até 3 dedos abaixo da borda.
*Acrescente 3 colheres de azeite de oliva.
* coloque também 5 colheres de vinagre branco.
*Leve ao fogo baixo. Enquanto isto…
*… Você dissolverá 4 colheres cheias de fubá em um pouco de água fria, até fazer um mingau.
*Despeje este mingau, aos pouco na panela, cuja água já está quente.
*Vá mexendo e deixe cozinhar por até 30 minutos, no fogo totalmente baixo.
Se perceber que vai engrossar muito adicione um pouco mais de água.
Quando terminar e a panela estiver fria, lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e bons pratos!
EU PASSEI OLEO COM PINCEL POR DENTRO E POR FORA E COLOQUEI UM POUCO DE AGUA E DEIXEI FERVER ATÉ O OLEO DE COZINHA DESAPARECER.
DEU CERTO,
LAVEI E ESTÁ EM USO
Parabéns, Luiza! Isto quer dizer que adquiriu uma panela de excelente qualidade, pois para não correr o risco o melhor é curá-la com cautela, evitando acelerar o processo. https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Muito obrigada, pelo comentário!
Abraço,
Ganhei uma panela usada, mas a parte de fora está com algumas partes “descascada”, no barro. Posso usá-la assim mesmo, ou devo fazer algum procedimento para que fique lisa e queimada?
Obrigada!! :)
Olá Adriana!
Desculpa a demora na resposta.
Se ela já é uma penela usada, você poderá utilizá-la sem nenhum problema.
Bons pratos!!!
Acabei de lavar a panela com detergente e vim procurar como curar e agora ainda dá para curar?
Oi, Juciene!
Pode curar sim, sem problemas.
Lembre-se de nunca dar choque térmico.
Aproveite este grande benefício que tens, pois a saúde agradece.
Abraço,
Boa tarde! Minha panela de barro está “minando” água por um lado, fiz o processo de cura conforme indicado e no momento que a água começou a esquentar começou a aparecer gotículas de água por um lado da panela. Depois do processo de cura voltei a encher a panela de água e a mesma continua “minando”. O que fazer?
Desde já agradeço.
Olá, Ubiraci!
Um processo bastante útil neste momento é colocar água, abaixo do local onde está vazando. Assim que levantar fervura, coloque mais água, até que a água esteja um dedo cima do local onde vaza. Pegue um canecão e nele coloque um pouco de água fria e junte 7 colheres de fubá (se a água da panela for de no máximo 1 litro), misture e junte, aos poucos, à agua que está no fogo. Assim que formar um angu, bem cozido, retire do fogo, deixe esfriar de um dia para o outro.
No dia seguinte, depois de lavá-la bem, encha-a de água e leve ao fogo para ferver. Observe se ela está vazando, se caso for negativo, ela poderá ser utilizada sem problema.
Abraço,
Olá, comprei uma panela de barro preta ee quero muito começar a usar, mas nao entendi como fazer a cura direito. No fogão a gás, a cura é feita no forno ou na boca do fogão? Quanto tempo leva o processo? Desde ja agradeço.
Olá, Carol!
Você conferiu o processo de cura aqui no site?
Dê uma olhada novamente, e veja se não está claro.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
A panela de barro deve ser curada antes de ser usada pela primeira vez. Para isto, faça o seguinte:
• Passe azeite de oliva*, extra virgem, dentro da panela e da tampa, espalhando por toda a superfície interna, e deixando um excesso pequeno, cerca de 3 colheres dentro. Por fora passe a mão com azeite, sem excessos, somente para hidratar a parte externa. *Poderá utilizar o óleo (soja, algodão, girassol, canola ou milho), mas sempre damos preferência para o azeite de oliva.
• Leve-a ao fogo baixo. Assim que o óleo aquecer é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar, lavando-a em seguida. *O fogo pode ser de fogão a lenha ou gás.
• Depois que esfriar encha de água, leve-a ao fogo brando até levantar fervura por 10 minutos. Desligue, deixe-a esfriar e pode lavá-la.
• Lave sua panela com uma esponja, NÃO de aço, e enxugue-a para que não estrague.
• Agindo assim, você terá uma excelente panela por muitos e muitos anos.
Qualquer outra dúvida, faça novo contato no e-mail. contatos@tachodecobre.com.br
Abraço,
Gostaria de uma ajuda sua, tenho uma panela de barro já cozinhei nela, só que uma dia saiu um pedaço da panela dentro, posso continuar cozinhando com ela, só lascou um pedaço não rachou obrigado pela ajuda; bjs
Olá, Fátima!
Se ela apenas soltou uma lasca, poderá cozinhar nela sem nenhum problema.
Bons pratos!
Beijo.
Acho que exagerei no óleo ao curar minha panela, ela ficou com cheiro forte.
Então fervi um copo de leite por 5 minutos
deixei esfriar competente e lavei.
continuou com cheiro.
fervi água um copo de vinagre de limão, uma colher de bicarbonato e duas rodelas de limão. Ainda assim ficou um cheirinho. tem algo mais que eu possa fazer?
Olá, Weslei!
Vamos tentar tirar este cheiro, que não deveria existir.
Faça o seguinte:
*Coloque água até 3 dedos abaixo da borda.
*Acrescente 3 colheres de azeite de oliva.
*coloque também um copo de vinagre branco e leve ao fogo baixo.
*Após levantar fervura espere 30 minutos, sempre com fogo totalmente baixo.
Quando terminar e a panela estiver fria, lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço, e bons pratos!
Olá Rosane! Comprei uma panela de barro hoje e estou ansiosa para cura-lá!
Minha dúvida é se devo lavar a panela antes de fazer a cura ou se devo fazer com ela suja mesmo – saindo pó preto na mão.
Aguardo seu retorno e muito obrigada pelas dicas!
Olá, Juliana, bem-vinda!
Se ela está suja, lave sim, e pode até passar um vinagre antes para tirar as impurezas. Depois que lavar deixe ficar bem sequinha, antes de curá-la.
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Olá! posso usar panela de barro em fogao eletrico (cooktop)? obrigada
Olá, Hevila, como está?
Panelas de barro (cerâmica), vidro e pedra não podem ser usadas no cooktop elétrico. Para isto, as panelas devem ter reforço no fundo, o que não acontece.
Infelizmente, o cooktop elétrico limita sua opção de escolha. Muitas vezes, gostamos de algumas peças que não são permitidas neste caso, a menos que tenhamos outro fogão, como o à lenha.
Costumo dizer que podemos optar por ter um fogão elétrico para ¨facilitar¨, ou ter panelas de pedra e barro para a proteção de nossa saúde.
Espero quer ajudado.
Abraço,
Bom dia, Rosane!
Estou em visita ao Brasil, quero levar comigo para Lisboa duas panelas pequenas de barro que ganhei há alguns anos, mas nunca usei, sequer fiz a cura. Só que tenho duas dúvidas:
1- pode-se curar e utilizar sem problemas uma panela que tenha ficado anos guardada? Ou a cura deveria ter sido feita imediatamente após a compra?
2- meu fogão é elétrico, aquelas placas de indução. Pode-de usar panelas de barro neste tipo de placa, ou somente poderei usá-las no forno?
Muito obrigada!
Olá, Bruna, tudo bem?
Não tem nenhum problema utilizar a panela que ficou guardada por dias ou anos, basta que faça a cura da forma correta.
Se sua panela for uma panela comum de cerâmica, você não deve usá-la num cooktop elétrico, pois, para isto, ela precisaria de reforço no fundo, o que não acontece com a panela comum de cerâmica.
Infelizmente, o cooktop elétrico restringe e limita sua opção e uso de panelas.
Costumo dizer que podemos optar por ter um fogão elétrico para ¨facilitar¨, ou ter panelas de pedra e barro para a proteção de nossa saúde.
Espero ter ajudado.
Abraço,
Passando ferias no Espírito Santo, comprei uma panela de barro no famoso ponto turístico de paneleiros, segundo eles a panela já e curada mas colocando agua para ferver, a agua só sai amarela como faço para acabar com esta agua amarelada e parece que por baixo pinga um pouquinho de agua como posso sanar estes problemas.
Aguardando resposta
Obrigado
Olá, Cleto, tudo bem?
Primeiro utilizaremos o processo de cura, que você poderá encontrar nesta esta página: https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Terminada a cura, lave sua panela com detergente comum de cozinha e uma esponja que não seja de aço. Depois disso, despeje dentro dela um copo americano de vinagre, e complete com água. Ligue o fogo e, após levantar fervura, baixe o fogo e deixe que ferva por 10 minutos.
Num copo com água, junte 3 colheres de fubá, misture bem e despeje na água da panela, deixando no fogo baixo, por mais 20 minutos.
Deixe a água na panela até o dia seguinte. Novamente, lave a panela com detergente de cozinha, e seque bem.
Teste o resultado. Se conseguirmos, aproveite bem sua panela.
Abraço,
Olá, mesmo após a leitura dos comentários e respostas tenho algumas dúvidas e gostaria que você me ajudasse.
Tenho panelas de barro (preto) de diversos tamanhos, sendo as maiores de 4 e 5lts.
Quando você recomenda que após a cura com óleo, devemos encher de água, levar ao fogo brando até levantar fervura por 10 minutos. Desligar, deixar esfriar e então lavá-la.
Encher a panela até a boca, ou seja capacidade máxima?
Para lavar as panelas é melhor usar sabão em pedra ou detergente líquido?
Obrigado, aguardo seu retorno.
Olá, Maurício, tudo bem?
O melhor é não encher até a capacidade máxima para não entornar, quando começar a ferver. Pode ser uns 2 dedos abaixo da borda.
O melhor é detergente líquido, com uma esponja, que não seja de aço. Sabão em pedra pode ser usado, desde que a pessoa que lava seja cuidadosa para não deixar nenhum resíduo do sabão grudado.
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Olá, mesmo após a leitura dos comentários e respostas tenho algumas dúvidas e gostaria que você me ajudasse.
Tenho panelas de barro (preto) de diversos tamanhos, sendo as maiores de 4 e 5lts.
Quando você recomenda que após a cura com óleo, devemos encher de água, levar ao fogo brando até levantar fervura por 10 minutos. Desligar, deixar esfriar e então lavá-la.
Encher a panela até a boca, ou seja capacidade máxima?
Para lavar as panelas é melhor usar sabão em pedra ou detergente líquido?
Olá, Maurício, tudo bem?
O melhor é não encher até a capacidade máxima para não entornar, quando começar a ferver. Pode ser uns 2 dedos abaixo da borda.
O melhor é detergente líquido, com uma esponja, que não seja de aço. Sabão em pedra pode ser usado, desde que a pessoa que lava seja cuidadosa para não deixar nenhum resíduo do sabão grudado.
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Olá Eu tenho uma panela de barro que está há uns 6 anos no armário e nunca foi usada.E tenho algumas dúvidas.
Eu tenho fogão e forno elétrico e tenho medo de arranhar o fogão elétrico com a panela. Vocês tem alguma experiência com panelas de barro e fogão elétrico?
A outra perguntar é se eu posso colocar a panela no forno elétrico, por 1 hora a 230°graus Celsius. Eu tenho uma receita de pao integral que deve ser colocado em panelas de cerâmica com tampa no forno para assar e queria saber se a panela de barro (e a tampa tb) aguenta essa temperatura.
Agradeço a atenção dispensada
Olá, Maria Esther!
Obrigada pelo comentário!
Você poderá usar a panela que ficou guardada por anos, mas não deixe de fazer a cura da forma correta.
Se sua panela for uma panela comum de cerâmica, você não deve usá-la num cooktop elétrico, pois, para isto, ela precisaria de reforço no fundo, o que não acontece com a panela comum de cerâmica.
Infelizmente, o cooktop elétrico restringe e limita sua opção e uso de panelas.
Costumo dizer que podemos optar por ter um fogão elétrico para ¨facilitar¨, ou ter panelas de pedra e barro para a proteção de nossa saúde.
Espero ter ajudado.
Abraço,
Olá! Tenho algumas panelas de barro já há muitos anos (quase 20). Todavia, há anos que não as utilizo. Semana passada, quando resolvi usar uma delas, o cheiro estava muito forte e acabei não usando. Esse procedimento da “cura” também deverá ser feito antes de utilizar panelas paradas há muito tempo? Se não, o que deverei fazer para tirar tal cheiro? Desde já, obrigada pela atenção!
Bom dia, Raquel!
Obrigada, pelo comentário!
Se elas nunca foram curadas, o correto é fazer a cura passo a passo.
Quanto ao tempo que ficaram paradas, isto não importa.
Depois de curada, colocará um copo de vinagre, uma colher de bicarbonato, completar com água, até quase encher. Em seguida, leve ao fogo.
Quando levantar fervura, deixe no fogo baixo por mais 15 minutos. Desligue e deixe esfriar naturalmente.
Depois, retorne aqui e fale-nos do resultado, para certificarmos o problema.
Abraço,
Olá, então fiz este processo deixei ferver o azeite na panela, passei na parte externa, reconheço deixei ferver, mas quando desliguei o fogo, jesus a panela estourou o fundo, quase morro de susto. O que pode ter acontecido alguém pode me ajudar, porque pretendo comprar outra!!!
Olá, Liliane!
Que susto, hein?!
Você fez o processo direitinho, como está em nossa página? (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/)
Quando comprar outra panela, verifique a receita de cura e acompanhe passo-a-passo.
O que aconteceu pode ter como causa a quantidade de óleo/azeite utilizado, ou fogo muito alto. Pode também estar na qualidade da panela. Mas, se sua fonte é segura, cuide da cura, não esqueça!
Abraço,
Olá, desde já parabéns pelo site! Estou montando um botequim restaurante em que todas comidas serão servidas em vasilhas de barro, o que for de molho será no caldeirão de barro, e, o que for porção sem molho será na telha. Entretanto, verifiquei e não encontrei e na minha cidade não faz, as telhas com o revestimento escuro da panela, então somente tenho ela de barro marrom mesmo. Posso servir as porções sem molho na telha? E qual o processo que utilizo para não soltar porosidade? Não gostaria que passasse gosto para a comida. Além disso, vou usar os caldeirões de barro, mais esses sei como fazem a “cura”. Preciso da sua ajuda em relação a telha, o que posso fazer. Desde já lhe agradeço.
Olá, Dayane, tudo bem?
Muito obrigada, pelo elogio e atenção!
Se a telha que tem foi feita para este fim, ou seja, com cerâmica, sem nenhum adicional, você fará a cura, como ensinamos no site, e poderá colocar alimento sem nenhum problema, pois não passará nenhum gosto para a comida.
Como expliquei antes, a cor da telha não dá para mudar depois de pronta. Pois, o procedimento é realizado assim que elas saem do fogo. Elas são tingidas e polidas com um preparado feito da casca de uma árvore do mangue, que possui um tipo de tanino.
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Olá boa tarde, desde já parabenizo ao site por todos esclarecimentos. Estou montando um restaurante rústico na minha cidade, e algumas porções serão na telha e outras na panela de barro. Como a telha é de barro, cerâmica afins, não tenho o acabamento pra que ela fique com o mesma textura da panela de barro, gostaria de saber, qual procedimento a tomar na telha pra que ela fique possibilitada a colocar alimentos. Alguns sites que pesquisei diz a fazer o mesmo processo de queimar a panela de barro, entretanto, como ela é porosa, não sei se somente isso será suficiente. Portanto, qual procedimento para telha ficar adequada a colocar alimentos, além disso, se existe um processo de escurecê-la como a panela de barro. Desde já agradeço.
Olá, Dayane, tudo bem?
Muito obrigada!
A cor da telha não dá para mudar depois de pronta. A cor escura, elas recebem assim que saem do fogo, que é quando são tingidas e polidas com um preparado feito da casca de uma árvore do mangue, que possui um tipo de tanino. Este preparo é passado em uma a uma das peças.
Mas, quanto a cura, você deverá fazer o mesmo procedimento das panelas. Depois, poderá utilizá-la sem nenhum problema.
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Bom dia!
Possuo uma panela de barro já tem alguns anos, só que agora apareceu na tampa uma rachadura de um lado ao outro, estou com receio que a tampa quebre em dois pedaços, o que posso fazer para não ficar sem a tampa de minha panela?
Olá, Ana Paula!
Obrigada pelo comentário!
Já fez a cura da panela? Senão fez, faça o mais breve possível. Quando for fazer, passe um pouco mais de óleo na tampa, unte-a bastante, para que umedeça com o óleo e não fique mais prejudicada.
Qualquer outra dúvida, entre em contato novamente.
Abraço,
Bom dia !
Fiz uma feijoada e depois de pronta coloquei numa panela de barro nova que havia comprado, só que como não tive tempo de pesquisar não “curei” a panela. Minha dúvidas são: posso curar depois de ter usado uma unica vez? e o que pode acontecer se eu continuar usando a panela assim? Desde já agradeço e aproveito para parabenizar esse ótimo trabalho!
Oi, Cleidson, obrigada pelo comentário e elogio!
Se não fizer a cura, e continuar usando sua panela, a mesma poderá se romper sem dar aviso, e ficar inutilizável. Mas, também poderá soltar lasquinhas de barro no alimento até que se rompa por completo.
Faça a cura o quanto antes, e aproveite bastante este belo e prático utensílio domestico.
Abraço,
Bom dia !
Fiz uma feijoada e depois de pronta coloquei numa panela de barro nova que havia comprado, só que como não tive tempo de pesquisar não “curei” a panela. Minha dúvidas são: posso curar depois de ter usado uma unica vez? e o que pode acontecer se eu continuar usando a panela assim? Desde já agradeço e aproveito para deixar meu elogio a esse ótimo trabalho!
Olá, Cleidson!
Obrigada pelo comentário e elogio! Tentamos, da melhor forma possível, informar e tirar dúvidas dos internautas que sempre nos visitam.
Mas, sobre suas dúvidas, a melhor alternativa é fazer a cura o quanto antes, para que sua panela tenha vida longa.
Volte sempre!
Abraço,
Bom dia,primeiramente agradeço aos esclarecimentos e atenção prestada aqui.A minha dúvida é a seguinte, gosto muito de cozinhar e inclusive usar panelas de barro.Sempre que adquiro uma panela faço o processo de cura hidratando a panela,porém ao utilizar a panela pela terceira ou quarta vez,elas sempre explodem ou racham.Quero deixar claro que tenho o cuidado até de lavar a panela um dia antes de utilizar pra não sofrer a ação do frio e depois o quente,cozinho em fogo brando e isso aconteceu tanto no fogão quanto na lenha.O engraçado também é que tenho uma panela pequena que já utilizei diversas vezes e nunca aconteceu nada,já as grandes só me trouxeram problemas.
Olá, Claudia, obrigada pelos comentários!
Um problema que temos discutido muito é sobre a qualidade das panelas. Sempre falamos para que as pessoas se informem melhor sobre os fornecedores destas peças, e principalmente sobre a forma de fabricação das mesmas. É fundamental que os vendedores e fabricantes garantam a qualidade do produto.
Uma boa panela de barro tem vida longa,não pode se romper assim tão facilmente.
Se você fez a cura, conforme informação do vendedor e/ou fabricante, ela não deveria se romper.
Você não teria como procurar uma solução com o fornecedor?
Se for possível responda aqui, para que possamos saber se encontrou a solução como fornecedor.
Curei minha panela de barro. Usei uma vez e foi tudo maravilha. No segundo uso deu um vazamentinho embaixo em dois lugares. Tem como vedar isso? Obrigado
Olá, Edmilson!
Tenta fazer uma técnica que já passamos para centenas de pessoas, e para a maioria funcionou, visto que a rachadura era micro.
Faça um angu em sua panela de barro, sem nenhum tempero. Deixe cozinhar por 30 minutos. Quando terminar, desligue o foro e deixe até que esfrie completamente.
Teste sua panela. Se vedou, faça bom uso da mesma. Caso contrário, ela não mais servirá para a culinária, mas dará um excelente vaso de flores.
Abraço,
Boa noite Rosane.
Sou leigo no assunto e acabei comprando uma panela de barro em uma viagem. Segui os procedimentos de cura e cozinhei uma vez na mesma, ficou ótimo, porém na segunda vez que utilizei a mesma lascou a “pintura/proteção” de cor preta, ficando o alimento em contato com o barro, é possível consertar ? Essa panela era de má qualidade ou acontece ?
Obrigado
Bom dia, Ismael!
Pode ser que sua panela seja de boa qualidade. O problema, na maioria das vezes, está na forma da cura, que tem muito peso na hora do uso. Você fez o procedimento totalmente correto?
Se ela saiu apenas uma lasca, basta que coloque azeite de oliva, com um excesso(zinho), neste local, e deixe agir por uns dois dias. Depois adicione dois copos de água e deixe até levantar fervura. Deixe esfriar naturalmente e use-a.
Espero que dê tudo certo. Mantenha-se em contato, para sabermos o resultado.
Abraço,
Olá! Comprei minhasenha panelas, as curei, até aí tudo beleza! Mas estou encucada com uma coisa… todos os alimentos feitos nela criam espuma. Sabe me dizer pq??? O alimento e novo, fica gostoso, mas fica aquela espuma que deixa a comida com cara de já estar estragada. Poooorrrŕ favooorrrr me uma luz!!!! Muito grata
Bom dia, Débora!!!
Isto até pode ser comum acontecer no início, mas deve parar depois de pouco tempo de uso.
Uma alternativa muito válida, caso não tenha parado de acontecer, é fazer um pouco de angu (polenta) na panela, deixando cozinhar por 50 a 60 minutos. Depois de pronto, você poderá utilizar esta delícia da culinária brasileira, sem nenhum problema, e ainda poderá conquistar um bom resultado com sua panela, eliminando este incômodo probleminha.
Bons resultados, e bons pratos!
Abraço,
Comprei uma panela de barro Capixaba , realizei a cura conforme instruções do fabricante, lavei com água e sabão, com auxilio de uma bucha(não de bombril). Levei-a ao fogo (fogão a lenha) com meio copo de óleo e 1/4 de água, e deixeia ferver entre 8 a 10 minutos, sempre untando as bordas por dentro, e deixei-a esfriar em cima do próprio fogão, assim que fui retira-la fria do fogão notei acumulo de água ao redor da panela, como se ela estivesse com vazamento através do barro da panela, sendo que não apresenta nem um sinal de trincas, isto é normal, se não for o que devo fazer.
att. Jonny
Bom dia, Jonny!
Isto pode acontecer sim, normalmente, devido as alterações no clima, neste período, entre outono e inverno.
Você somente constatará se colocar água na panela e levar ao fogo. Se até quando ela ferver não ocorrer vazamentos, ela estará perfeita para uso.
Caso haja algum outro problema, entre em contato, que estaremos prontos para orientá-lo no que for possível.
Abraço,
Olá, comprei uma panela de barro e seguindo as instruções do fabricante, untei a panela toda, por dentro e por fora com óleo de cozinha e deixei ao sol. Eles dizem para deixar ao sol durante e dias e depois colocar água com bicarbonato e levar ao fogo para ferver. Após isso lavar a panelala estará pronta para uso. Esse processo está correto? Tenho que untar a penal nos 3 dias ou apenas uma vez? Obrigada. Alice
Olá, Alice, tudo bem?
Obrigada, pelo comentário.
É preciso fazer a cura com todos os procedimentos que ensinamos no site (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/). Assim, poderá utilizá-la sem problemas.
Respondendo sua pergunta, sobre quantas vezes deve fazer o procedimento, uma única vez já é suficiente.
Estamos sempre à disposição.
Abraço,
Curei a minha panela de barro claro e quando fui colocar no fogo com água e começou a sair bolinhas do fundo é normal?
Olá, Ivone!
Pode sair sim, quando está recentemente, ou seja, quando nova. A forma de confecção das panelas interfere. Mas, isto não quer dizer que sua panela não funcionará bem.
Uma dica que damos bastante, é que faça um angu (polenta) no primeiro uso. Assim ela vedará e não mais ocorrerão as bolhinhas.
Espero que respondido.
Abraço,
não tenho fogão a lenha..posso usar a panela de barro no fogão a gaz…..depois de curada. obrigado
Pode usar sua panela de barro no fogão a gás sim André, sem nenhum problema!
Bons pratos!
Abraço,
Boa tarde,
Usei minha panela de barro sem curar, ficou horrível a comida, o que devo fazer pra salvar a panela.
Olá Adriana!
Não sei exatamente qual é o caso da sua panela, muitas vezes, quando o cheiro ou gosto ficam ruins, quando utiliza a peça, isto pode estar relacionado com a forma de confecção e/ou queima das panelas.
Mas, vamos tentar o seguinte:
Coloque-a, de boca para cima, dentro de um recipiente que possa ir ao fogo, e que seja mais alto que a panela.
Em seguida, coloque 2 copos de vinagre branco, dentro de sua panela, com meia colher de bicarbonato e 4 colheres de azeite de oliva. Complete com água limpa até cobrir, completamente, sua panela.
Leve ao fogo brando até levantar fervura. Deixe-a de molho até que esfrie.
Retire-a da água, lave-a e seque-a com pano limpo. Pegue azeite de oliva e coloque 3 colheres dentro dela, e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, ainda com a água dentro.
Depois que estiver fria lave-a com detergente e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Abraço,
Rosane
Rosane boa tarde, estou querendo curar minha panela de barro mas estou com duvidas de qual a melhor maneira. segue as opções:
1º opção: Untar com azeite e colocar no fogo do fogão a lenha.
2º opção: Untar com azeite e colocar no forno Elétrico por 20min.
Qual seria a melhor forma?
Olá, Maycon!
A melhor forma de cura é esta que postamos no site. Esta utilizamos desde sempre, e nunca deu qualquer tipo de problema.
Garanta a melhor opção para a qualidade das funções de sua panela.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Espero ter ajudado.
Abraço,
oi tudo bem
comprei minha panela e fiz o cura como voce encimou a primeira deu certo mas a segunda panela ela soldou o barro tem como recuperer a panela
obrigada
Olá, Fátima, tudo bem?
Obrigada pelo comentário!
Este processo que colocamos aqui é o melhor, e mais eficaz para a conservação deste utensílio.
Sua panela soltou lascas ou se rompeu?
O melhor a ser feito é você retornar onde comprou e comunicar ao vendedor, visto que neste caso, o que influencia é a forma de feitio da mesma e não a forma de cura. A qualidade da panela precisa ter a garantia do fabricante.
Espero ter ajudado.
Abraço,
Olá, fiz a cura da minha panela como ensinaram,fui passando óleo todos os dias ate ela parar de absorvê-lo. Ai depois fervido,tudo certinho. Hoje coloquei canjiquinha nela e ficou horrível,esta com gosto de óleo velho,nem consegui comer
Olá, Ana Cláudia!
Você a curou no forno ou no tempo? A forma de confecção da panela de barro, bem como a de cura, influencia, quase que completamente, nos resultados.
Mas, seja como for que aconteceu, vamos tentar firmemente resgatá-la. Faça o seguinte:
Lave sua panela e encha de água e um copo de vinagre e uma colher, das de sopa, de bicarbonato. Leve ao fogo, e depois que levantar fervura deixe-a lá por 10 minutos, em fogo baixo.
Logo depois, desligue e deixe esfriar completamente.
Se achar necessário, caso o acúmulo de óleo tenha sido muito, repita este processo uma vez mais, pois ficará completamente limpa e pronta para uso. Mas, na maioria das vezes, uma só é suficiente.
Agora sim, pode usá-la que não dará mais este gosto.
Abraço,
Olá Bom Dia!
Gostaria de saber qual o produto que posso estar passando na panela de barro para dar brilho, como sera colocado alimento queria saber um produto, um verniz ou esmalte que eu consiga utilizar sem toxicar os alimentos.
Desde ja agradeço.
Bom dia, Paulo!
Obrigada pelo comentário!
O correto é não passar nada, porque o alimento absorverá. Para que tenha outra cor, ou brilho, isto deve ser feito quando da fabricação da mesma, quando queimamos após a pintura.
Lembre-se, lave sua panela de barro somente com o detergente neutro, e nunca com esponja de aço.
Abraço,
Ok Rosane muito obrigado pela atenção.
Sempre que precisar, basta fazer novo contato. Mas, esteja à vontade para passear sempre por nossas páginas, porque pra nós é sempre uma alegria poder contar com a visita.
Abraço, e fica com Deus!
minha panela de barro ao usar pela segunda vez a cordo preta onde pega o fogo desapareceu e ficou da cor do barro, tem problema? esta panela veio do espirito santo
Obrigada pelo comentário, Marcelo!
Se você fez a cura, não tem nenhum problema, isto pode acontecer sim. Continue utilizando sua panela, pois é uma excelente aquisição.
Abraço,
Ola rosanne, estou pensando em mandar fazer um rolo de macarrao de barro gostaria de saber se o barro possui alguma restrição para ser usado dessa maneira. Desde ja obrigada!
Olá, Bruna!
Não tem nenhuma, desde que faça a cura, como a das panelas.
Terá que pedir que façam bem liso, para não danificar as massas que for abrir.
Obrigada pelo comentário! Sempre que precisar, estamos à disposição.
Abraço,
OLA ROSANE.MINHA ESPOSA COMPROU UMA PANELA DE BARRO PARA FAZER MUQUECA. ESSA SEMANA ELE FEZ A CURA DA PANELA E COZINHOU UM PEIXE, O FEDOR DE FRESCO DO PEIXE FICOU NA PANELA E NÃO SAI, JA LAVAMOS COLOCAMOS VINAGRE E NADA. O QUE PODEMOS FAZER ?
Boa noite, Cicero!
O mais importante quando for adquirir um utensílio, como as panelas de cobre, barro e pedra, é a procedência, pois o vendedor ou artesão precisa garantir o produto, pois a forma como este utensílio foi feito influencia completamente no resultado.
Então é preciso ficar sempre atento a estas dicas.
Mas, o que vocês podem fazer é colocar um copo de vinagre e uma colher cheia de bicarbonato de sódio. Depois é só completar com água e levar ao fogo até levantar fervura, deixando assim por 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
Espero que esta seja uma solução, para não perderem este utensílio maravilhoso.
Abraço,
Oi boa tarde, qto tempo a panela tem que figar no fogo depois que o óleo aquecer?
Bom dia, Carina!
Agradecemos o comentário.
Você deve passar o azeite de oliva, ou se preferir, o óleo de soja, algodão, girassol, canola ou milho, mas, como dissemos, sempre damos preferência para o azeite de oliva. Passe por dentro da panela e da tampa, espalhando bem, e bastante, colocando até 3 colheres a mais por dentro. Por fora passe a mão com azeite, sem excessos, somente para hidratar a parte externa.
Assim que o óleo aquecer, que começar a dar sinal de fritura, desligue o fogo, porque ela não deve fritar, apenas dar sinal de fritura. Deixe a panela esfriar naturalmente.
Qualquer dúvida, siga as instruções passo a passo.
Abraço,
Bom dia. Fiz todos os procedimentos da cura como descrito aqui. Em uma das panelas, quando levada ao fogo está saindo muitas bolhas e parece ter uma pequena fisura.Desliguei o fogo e parou de vazar.O que posso fazer? Tem como usa-la mesmo dessa forma selando com alguma coisa? Obrigada.
Bom dia!
Sempre depende muito da procedência da panela, da forma como foi feita. Mas, você poderá fazer angu, apenas com água e fubá, sem óleo. Coloque água até dois dedos antes da borda, para que o angu possa agir por toda a panela. Para cada litro de água adicione 1 copo de fubá. Misture bem e acenda o fogo. Quando começar a ferver, baixe o fogo completamente, e deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora, lave a panela e encha de água. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar.
Agora sim, o angu puxará qualquer resíduo de gordura que estava no interior do barro de sua panela. Assim, poderá experimentar o resultado.
Espero que isto ajude a recuperar sua panela.
Se possível, avise-nos do resultado!
Abraço,
Olá! Trouxe minha panela de barro para a Alemanha e o meu fogão não ë do tipo cooktop (vidro), mas as bocas são elétricas. Depois de usá-la duas vezes , o fundo ficou queimado. Ao lavá-la tentei retirar o que parecia grudado. Ao usá-la recentemente o fundo começou a soltar, liberando pedacinhos e farelos pretos. Há como limpa-la e recupera-la? Estaria já o fundo prejudicado pela placa elétrica?
Olá, Heloisa!
Favor enviar foto, interna e externa da panela, para o e-mail contatos@tachodecobre.com.br, para que possamos avaliar melhor, e com certeza.
Aguardo.
Abraço,
Olá, comprei uma panela de barro em Bonito e ela veio envernizada por dentro tbm. Posso usar a panela sem me fazer mal? Perguntei ao lojista se essa panela tbm poderia ir ao fogão (se não era só decorativa) e ele disse que sim. Mas depous que vi que estava envernizada fiquei preocupada.
Olá, Vanessa!
Não conseguirei ajudar muito, pois teria que ver a panela.
Mesmo assim, posso dizer que existem panelas de barro, vitrificadas, que somente podem ser utilizadas sobre uma chapa, e não direto no fogo. Mas, no caso desta que comprou, provavelmente, deve ser aquelas feitas pelas índias, que são panelas muito boas. Certifique-se desta informação, pois neste caso, basta fazer a cura, e depois enche-la de água e deixá-la ferver por 10 minutos.
Procure, então, a fonte para certificar-se sobre o uso de sua panela.
Desculpe não ter condições de ajudá-la.
Abraço,
Boa noite! Comprei 2 panelas de barro mais estou com uma dúvida. A moça onde comprei as panelas me informou que só era preciso deixar as panelas de molho de um dia para o outro e já estaria pronta para o uso! Deixei de molho de ontem para hoje mais ainda não usei, se eu fizer esse procedimento com o óleo depois que às deixei de molho será que tem alguma problema? ? Quero muito usar elas sexta me ajuda.
Boa tarde, Iara!
Pode fazer o procedimento sim, aliás, é imprescindível!
Este esquema de cura, somente colocando de molho, funciona até que a água que penetrou todo o barro seque, e a panela danifique.
Faça já, e use, por muitos e muitos anos, este utensílio maravilhoso!
Abraço,
Obrigadooo! Fiz e ficou MT bom :)
Que bom, Larisa!
Obrigada pelo retono!
Sempre que precisar, basta comunicar.
Abraço,
Ganhei uma panela de barro que foi usada uma vez, não sei se tinha sido feita a cura. Fiz um bobó de camarão,mas ficou aguado. O caldo engrossou, tampei e quando abri pra servir, o caldo estava aguado. Por que acontece isso?
Boa tarde, Valéria!
Obrigada pelo comentário!
Se sua panela não se rompeu é porque alguém fez a cura.
Quanto ao que aconteceu com o bobó, posso dizer que não foi por causa da panela. Será que não foi algo com o leite de coco?
Uma pena ter acontecido isto, pois bobó é uma delícia de prato!
Continue usando sua panela, porque vale muito à pena!
Abraço,
Olá Rosane, obrigada pela resposta. Vou tentar fazer novamente. Depois eu conto. Abraços.
A minha paneja ja havia sido curada. Mas quando fui utilizar ela pela primeira vez em fogao a gas. ela deu um estouro muito forte e lascou uma parte do fundo. sera que ainda posso utiliza-la? Fiquei na duvida se ela realmente havia sido curada ou se foi algum outro problema.eu tinha colocado temperos congelados dentro, mas a panela nao chegou nem e esquentar. estourou em menos de 2 minutos de fogo ligado.
Olá, Jéssica!
O melhor é comprar panela sem cura e fazer com as próprias mãos, e mesmo quando o vendedor fala que a panela está curada, é prudente refazer a cura, por isto que não vale à pena comprar curada, mesmo porque o óleo da cura tem que ser de boa qualidade e virgem (novo), de preferência azeite de oliva.
Quanto ela ter soltado uma lasca do fundo, não impede que você continue usando, desde que não esteja vazando.
Qualquer outra dúvida estamos à disposição.
Abraço
Tenho algumas panelas de barro que ficaram guardadas numa casa de praia e por muito tempo sem uso. Como tirar o cheiro de mofo?
Olá, Marcia!
Se elas estão com poeira, cheiro forte, sem curar…
1 – Limpe-as com um pano seco.
2 – Coloque em uma vasilha um copo de vinagre e três de água.
3 – Pegue a barra de sabão de coco e passe bastante na esponja.
4 – Vá passando a esponja com sabão de coco na água de vinagre e lavando as panelas, até que considere as panelas higienizadas.
5 – Enxague bem, uma a uma. (Se ainda não fez a cura, deixe-as secar completamente e siga as instruções da página… https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/)
Se já estão curadas…
6 – Coloque água até 3 dedos da borda, adicione uma colher de bicarbonato e leve-as ao fogo. E, depois que levantar fervura, deixe-as em fogo baixo por 10 minutos.
Depois disso, basta lavar, secar e continuar usando tranquilamente suas panelas.
Abraço,
Boa noite… fiz corretamente o processo de cura porém quando vou cozinhar fica com muita espuma por cima do alimento… o que fazer?? Grata josi
Olá, Josi!
Encha sua panela de água, até 3 dedos da borda. Adicione uma colher de bicarbonato, e leve ao fogo, aguardando, junto ao fogão, a fervura, visto que poderá transbordar.
Deixe esfriar, naturalmente. No dia seguinte, lave-a e a utilize, observando o novo resultado.
Espero que este procedimento elimine o problema.
Abraço,
Boa noite…
Ganhei uma panela de pedra e fui cozinhar com ela, sem curar.
Coloquei no fogão e deixei no fogo para aquecer, fiquei com medo de soltar gosto, e não usei. Na hora que tirei da trempe do fogão tinha pedaços do que parecia mais barro do que pedra. dentro não deu nada.
tem como arrumar?
Olá, Bruna!
A panela é de barro ou pedra?
Aguardo.
parece na verdade barro,có que ela é preto.
A procedência das panelas de pedra, barro ou cobre, conta muito para a qualidade, por isto é sempre bom pesquisar e avaliar, na hora da compra.
Esta cor, preto, na panela de barro, é comum.
Na verdade, os pedaços que soltaram, foi por falta da cura mesmo. Se ela não trincou, e não danificou por dentro, você poderá fazer a cura e utilizá-la.
Faça o teste e depois deixe um retorno aqui, para sabermos como foi.
Abraço,
Olá boa noite! Comprei uma panela de barro vidrada e gostaria de saber se preciso fazer a cura dela, se sim como proceder?
Obrigado
Olá, Sandro!
Este tipo de panela de cerâmica tem este aspecto vítreo, porque sofre um tratamento térmico em alta temperatura, e recebe uma camada fina e homogênea de um tipo de esmalte (vidrado). Mas, é sempre muito importante conhecer a procedência, assim como todas as panelas que utilizamos em casa, como todas as penelas que utilizamos em casa, pois o processo utilizado na fabricação é fundamental para nossa saúde.
Precisaria de uma fotografia pra confirmar, pois têm panelas que necessitam de cura, outras somente precisam ser usadas sobre uma chapa, para não danificar, estourar.
Caso seja possível, envie a foto por e-mail (contatos@tachodecobre.com.br).
Aguardo.
Boa noite. Ganhei uma panela de barro e a orientação que tive foi de colocar água e um copo de óleo e levar para ferver até secar toda água e o oleo queimar. Foi o que fiz. Quando esfriou, lavei com sabão neutro, porém a panela ficou com um cheiro insuportável. Coloquei água e levei para ferver até a água secar. Para além de não sair o cheiro de óleo velho, brota do fundo tipo uma espuminha e quando passo o papel para limpar o papel fixador sujo de óleo velho que sai de dentro da panela. Ainda não cozinhei nela, porque tenho medo que deixe gosto ruim e aquele óleo que brota da panela faça mal. Como devo proceder?
Boa tarde, Luz!
As condições da panela de barro sempre depende muito da procedência, da forma como foi feita. Mas, você poderá fazer angu, apenas com água e fubá, sem óleo, enchendo a peça com água até dois dedos antes da borda. Para cada litro de água adicione 1 copo de fubá. Misture bem e acenda o fogo. Quando começar a ferver, baixe o fogo completamente, e deixe cozinhar por 50 minutos.
Logo após, desligue o fogo e deixe esfriar.
Agora, lave a panela e encha-a de água pura. Leve ao fogo até levantar fervura. Desligue e deixe esfriar.
Agora sim, o angu já puxou qualquer resíduo de gordura que estava no interior do barro de sua panela. Assim, poderá experimentar o resultado.
Espero que isto ajude a recuperar sua panela.
Se possível, avise-nos do resultado!
Abraço,
Olá! Curei a panela conforme o vendedor me indicou:Untei com óleo por fora e por dentro, deixando um pouco de óleo no interior e acrescentei um pouco de água para ferver.
Usei ela no dia seguinte, e em menos de 5 min. no fogo baixo, saltou uma parte do fundo externo da panela. Fiquei com medo de usar novamente e causar algum acidente. Será que é seguro usa-la assim? Tento curar novamente ou descarto a panela?
Obrigada
Olá, Caroline!
Como sempre falo aqui, panelas de barro e de pedra, sempre dependem muito da procedência, para que não haja nenhum dano no momento do uso.
Mas, se a sua panela soltou uma lasca apenas, poderá usá-la sim. Mesmo assim, seria bom que fizesse a cura com a receita do nosso site, para garantir mais o resultado.
https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/
Qualquer outra dúvida, estamos à disposição.
Abraço,
Boa noite,
POsso esquentar vinho na panela de barro? Pergunto pq esquentei a bebida e no momento que estava no fogo ela começou a fazer pequenas bolhas de ar por fora e claro começou a derramar no fogão. Estraguei a panela? Nunca havia acontecido isso. POr ser uma bebida fermentada talvez.
Olá, Rogério!
Isto não deveria acontecer! É a primeira vez que utiliza esta panela?
Aguardo a resposta para conseguirmos buscar uma solução.
Ola Rosane, sim é a 1ª vez que utilizo. E ja de primeira coloquei vinho. POsso colocar todo tipo de alimento nele. Ouço história que a panela pode estourar o fundo dela, você ja viu algo parecido?
Olá, Rogério!
Se não fez a cura antes de a utilizar, isto interferiu no resultado. Mas, se a cura foi feita, quer dizer que o problema está com a panela mesmo, a fora como ela foi produzida.
Mesmo assim, tentaremos salvá-la. Faça a cura dela antes, seguindo o processo que temos no site (https://www.tachodecobre.com.br/2010/07/29/receita-para-curar-a-panela-de-barro/). Terminando a cura, faça um angu (polenta) nela, sem sal. Deixe cozinhar por 50 minutos, com a panela tampada, abrindo para mexer, de vez em quando, apenas. A função do angu, neste experimento, é vedar os vazamentos.
Terminado, deixe esfriar. Lave a panela e a utilize em suas receitas.
Experimente e depois avise-nos do resultado.
Espero ter colaborado.
Abraço,
Boa noite!!! Adorei a sua pagina.Parabéns!!!
antes de ver ás suas dicas Eu encontrei no you tube mostrado como se curar ás Panelas de barro nesse vídeo falou pra deixar secar o azeite na cura ou seja Ficou aquele grude no fundo das panelas.como faço para tirar Essa gordura queimada.outra duvida eu não pretendo cozinhar nas panelas de barro Eu pretendo usa-las apenas para servi ou seja cozinhar na Panela normal e colocar dentro das de barro na hora de servir.a minha duvida é mesmo sendo Só pra servir Corre o risco de ficar com cheiro ou gosto de barro?? Desde já te agradeço muito.Obg.
Boa tarde, Miriam!
Depois de curada, poderá servir os alimentos em suas panelas de barro, sem nenhum problema, pois elas não deixarão gosto, nem mesmo cheiro de fumaça ou barro.
Bons pratos!
Bom dia, fiz a cura corretamente em minhas panelas, já usei algumas vezes e não tive problemas até que ontem ao esquentar um pouco de óleo para refogar uma galinha para fazer galinhada, o fundo, pelo lado interno, começou a destacar uma camada de uns dois milimetros de espessura e soltou uma extensão de uns quatro cm de diâmetro… Limpei ela recomecei o refogado desta vez sem óleo…. o que faço, perdi a panela??
Bom dia, Fernando!
Se ela não está vazando ou soltando nada mais, pode continuar usando, pois não foi danificada.
Não deveria, mas estes incidentes acontecem.
Continue usando sua panela, mas observando se soltará mais algum pedaço.
Abraço,
Tenho uma panela de barro e esta descascando, o que posso fazer para recuperar.
Olá, Luiz, tudo bem?
Precisava de outras informações.
Ela está soltando lascas ou descascando a vitrificação?
Aguardo.
Comprei recentemente uma panela de barro, fiz a cura como recomendava. O que notei foi que externamente, no fundo da panela, a parte que tem contato com a chama do fogão a panela perdeu a cor. Isto é, saiu o preto e ficou com cor de barro.
Quando fiz a cura passei o óleo também por fora.
Por uma caso vou perder essa panela.
Obrigada
Cristina
Bom dia, Cristina!
Isto pode acontecer sim, e não causa nenhum dano à saúde. Aconteceu, porque quando a escureceram fizeram pouco na parte inferior, esterna.
Fique tranquila, porque não estragou em nada sua panela.
Se fez a cura da forma correta, poderá usar e abusar de seu, valioso utensílio.
Caso tenha alguma outra dúvida, estamos è disposição.
Bons pratos!
Abraço,
Boa tarde, ganhei uma panela de barro e nao sabia sobre curar. Coloquei no fogo e ela absorvia toda a agua. É porque não curou? Obrigada.
Boa tarde, Jacqueline!
Isto pode acontecer sim, mas não com tanta intensidade. A qualidade da panela de barro depende muito da, também, qualidade do barro utilizado, e da forma que a peça é feita.
Faça o processo de cura dela, e depois observe-a quando for utilizá-la novamente.
Espero que consiga solucionar este pequeno problema, para usufruir de sua panela à vontade.
Avise-nos do resultado, por favor.
Abraço,
Boa tarde. Fiz todo o processo de cura na panela e logo na primeira usada ela começou a soltar óleo e fumaça. A panela estava limpa, mas reagia como se tivesse com muito óleo por fora. Enchi de agua e coloquei pra ferver. Mas sempre volta a soltar fumaça como se tivesse óleo no barro. O que fazer? Grato
Olá, Felipe!
Normal mesmo, não é.
Fez a cura corretamente? Caso a resposta seja sim, então não tem porque se preocupar, pois não dará cheiro nem gosto na comida.
Mas, vamos tentar fazer esta limpeza.
O procedimento é o mesmo, tanto com a panela de pedra quando para a de barro.
Coloque sua panela e a tampa dentro de um recipiente onde você poderá encher de água para cobri-las. Assim que elas estiverem cobertas de água, acrescente um copo de vinagre branco e deixe-a de molho por dois dias. No segundo dia retire a panela do molho e encha com água e 3 colheres de vinagre branco e leve ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe a água esfriar mansamente.
Em seguida lave e seque a panela com pano limpo.
Coloque três colheres de óleo de cozinha (azeite de oliva, soja, milho, girassol) limpo, ou seja, sem ser usado, e acrescente um litro de água, ou a capacidade da panela. Em seguida leve-a ao fogo. Assim que a água ferver por 10 minutos é hora de apagar o fogo e deixá-la esfriar completamente, sem tirar a água.
Depois que estiver fria lave-a com detergente neutro e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la para experimentar o novo resultado.
Espero que tenha ajudado.
Bons pratos!!!
Abraço,
Boa tarde, Rosane!
Adquiri uma panela de barro ano passado, procedi a cura mas não usei-a. Recentemente quando fui usa-la, ao lavá-la, notei que estava “pregando” como se estivesse envolvida por algum tipo de verniz. Lavei-a com água e detergente e preparei um ensopado. Em determinado momento, começou a espumar muito e exalar um cheiro horrível. O que devo fazer para eliminar este verniz? Grato e parabéns pelo site!
Olá, Carlos!
Se você fez a cura corretamente, isto não deveria acontecer.
Mas, vamos tentar fazer uma limpeza mais profunda, para tirar qualquer resíduo.
Primeiro você deverá encher a panela até o máximo possível, de forma que não fique entornando quando começar a ferver. Adicione uma colher cheia de bicarbonato. Leve ao fogo e deixe que ferva por uns 10 minutos. Retire-a do foto e adicione o suco de um limão, e misture. Deixe agir até o dia seguinte.
Agora, novamente, encherá de água, da mesma forma, só que adicionará um copo de vinagre. Acenda o fogo e deixe até que ferva por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar naturalmente, até o dia seguinte. Em seguida lave com detergente neutro e uma esponja que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la. E assim que experimentar o novo resultado, se possível, favor postar a experiência neste comentário.
Sempre que precisar, estamos à disposição.
Abraço,
Olá Rosane, boa tarde! Existe algum risco de, na composição da panela, haver metal pesado e este passar para o alimento? Fico preocupado pois não sei qual é a procedência do barro utilizado nas panelas. Uma vez estive visitando as paneleiras de goiabeiras e me pareceu que elas utilizam o barro do mangue. É correta essa minha impressão? O que está mesmo me preocupando é a poluição do solo pode interferir de alguma forma na composição dos alimentos cozinhados nessas panelas e afetar a saúde. Recentemente minha mulher comprou 3 panelas em Guarapari e estou estranhando muito o gosto da comida (ela fez a cura com óleo de girassol). Outra dúvida é que notei que, após a cura, a parte inferior da panela mudou de cor (ficou amarronzada). E após algumas lavagens apareceu uma “pelota” mais clara na parte interior da panela (não é sujeira), como se fosse o barro surgindo por baixo da pintura preta. Alías, essa “tinta” preta sai com o tempo? Desculpe a quantidade de perguntas, mas estou mesmo cheio de dúvidas! Obrigado pela atenção
Olá, Paulo!
Obrigada pelo comentário!
As panelas das Paneleiras de Goiabeiras, têm uma história, e dentro desta história a conservação da qualidade de seus produtos.
A argila utilizada por elas teve a qualidade atestada até mesmo por universidades. A retirada da matéria prima é controlada, mas, acima de tudo os associados trabalham na preservação do Mangue, que é o produtor da matéria-prima de seus sustentos.
A mudança de cor do fundo da panela se deve às constantes alterações das temperaturas. A tintura utilizada é tanino. Geralmente a panela permanece preta, mas mesmo se sair a coloração, não prejudicará sua panela.
O óleo de girassol que utilizou também é bom, e chega ao resultado perfeitamente.
Agora, você deverá colocar na panela um copo de vinagre e enche-la o máximo possível de água, de forma que não fique entornando quando começar a ferver. Acenda o fogo e deixe até que ferva por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar naturalmente, até o dia seguinte. Em seguida lave com detergente neutro e uma esponja, que não seja de aço. Enxugue-a bem, e pode começar a utiliza-la.
Assim que utilizá-la, se for possível, favor postar o resultado neste comentário.
Qualquer dúvida, ou falha em alguma resposta, favor perguntar novamente.
Abraço,
Olá Rosane, obrigado por sua atenção e gentileza!
Fizemos o processo conforme indicado, mas o resultado foi sutil. O gosto de óleo amenizou um pouco, porém continua marcante. Acho que vou repetir o processo. Muito obrigado por sua ajuda! abraços, Paulo
Paulo, vamos fazer então um outro processo?
Faça um angu (polenta) nela, SEM sal, mas com 4 colheres de óleo. Deixe cozinhar por 50 minutos, com a panela tampada, abrindo para mexer, de vez em quando, apenas. A função do angu será absorver o gosto.
Terminado, deixe esfriar naturalmente e lave-a com detergente.
Vamos lá mais uma vez, porque agora tende a dar certo.
Abraço,
Olá! Primeiramente parabenizo pelo site e prestatividade nas respostas.
Vamos lá, fiz a cura corretamente da panela e da tampa, porém, após o primeiro uso, e na hora de lavar, percebi que existe um pequeno pedaço na tampa se desmanchando. Quando passo a mão no local, vem areia. Não houve queda ou pancada. Refazendo o processo de cura na tampa, está irá “selar” a parte danificada?
Obrigado!
Boa noite, Eduardo!
Você relatou perfeitamente sobre o dano, mas, mesmo assim, fica um pouco difícil dar certeza que uma nova cura selará este esfarelamento. Mesmo assim, vamos tentar, para não desistir.
Se você curou a panela direitinho, não tem porque fazê-lo novamente.
Darei uma dica de algo que fiz, não na tampa, mas na panela mesmo, no fundo dela. Peguei uma lixa 220 e passei no local, levemente, até ficar o máximo possível liza. Depois virei a panela, e a deixei numa posição que pudesse colocar um pouquinho de óleo no local danificado, e que não escorresse. Ficou assim 24 horas. Depois disso, lavei e a usei. Ela não deu nenhum problema.
Tente fazer com a sua, e depois dê notícias aqui.
Espero que sua panela aceite bem este procedimento.
Abraço,
Depois de lavada sequei minha panela no fogão a lenha. Só que no caso so estava na brasa ñ havia labaredas de fogo. E acho q deixei tempo demais ,e quando fui retira a panela havia uma rachadura e por dentro também . Será se levar ao fogo novamente ela vai estourar
Olá, Patrícia!
Ela trincou, mas não está vazando?
Se a resposta for não, ou se está vazando um pouquinho, você poderá fazer uma receita de angu, deixando-o cozinhar por 50 minutos, tampado, mexendo de vez em quando. Isto ajudará na contenção/evitará esta trinca.
Espero tê-la ajudado.
Se possível, assim que utilizá-la, comente aqui o resultado.
Obrigada!
Abraço,
Olá! Comprei uma panela de barro, e fiz a cura com óleo de girassol no forno. Depois de esfriar, enchi-a de água e deixe ferver. Achei Que isso pudesse tirar o preto que sai na esponja ao lavar. Esta saindo muita sujeira preta ao lavar (a panela eh preta). Mas na hora de ferver, percebi que pingava água na boca do fogão. A panela está com furo! isso que dizer que não tem jeito? Será que os poros da panela permitem que a água pingue? Se fosse um molho, mais grosso, talvez nem pingasse. Os pingos não são muito frequentes e só ocorrem quando já está bem quente e prestes a ferver. Antes não pinga nada.
Olá, Claudio!
Peço desculpas pela demora na resposta, mas ficamos completamente sem internet por alguns dias.
Seu procedimento foi correto, de fazer a cura e depois colocar água para ferver. O fato da panela estar com vazamento, provavelmente vem da fabricação mesmo. Da panela, pinga água, depois do aquecimento, por causa da dilatação, que não deveria acontecer.
A melhor alternativa, neste caso, seria fazer angu na panela, e deixar cozinhar, com a penela tampada, por aproximadamente 50 minutos, em fogo baixo.
Depois disso, basta lavá-la e colocar um litro de água para ferver para testar o novo resultado.
Espero, realmente, que recupere sua panela, Claudio. E, se for possível, divulgue aqui o resultado.
Abraço, e até a próxima!
cara Patricia,
ganhei uma panela de barro e simplesmente não fiz a cura. cozinhei uma moqueca e o fundo preto da panela despregou parcialmente. ainda consigo utilizá-la? se tiver a curva, pode funcionar? ou será que tem jeito de levar a algum artesão para restaurá-la?
obrigada,
LUcinda
Boa noite, Lucinda!
Neste caso, que está contando, seria importante visualizar a peça para responder com precisão.
Mas, aproveitando a ocasião, a princípio, se colocar água na panela, levar ao fogo e, após ferver ela não vazar, ela mesm a te responderá que pode sim continuar usando.
Abraço,
Rosane, muito boas as suas dicas! Parabéns.
Tenho um jogo de panelas de barro com travessas. Nunca usei. A princípio gostaria de usá-las apenas para servir. Para este fim é necessário a cura também?
Tenho fogão cooktop. Já ouvi falar que a caloria pode fazer com que o vidro do fogão estoure, isso pode acontecer?
Olá, Ana!
Muito obrigada pelo comentário!
Poderá servir, mas é sempre melhor fazer a cura, principalmente para proteger sua panela.
Panelas de barro e pedra não devem ser utilizadas no cooktop, pois poderá estourar sobre o fogão e danificar o vidro sim.
Logo que começamos com a loja virtual, recebi um e-mail de uma pessoa, que hoje se tornou cliente e amiga. Ela já tinha o cooktop no apartamento, também um fogão a lenha na chácara. Ela queria ter nossas panelas de pedra sabão na chácara, mas também no apartamento.
Sendo assim, dei uma ideia que deu muito certo. Sugeri que quando ela fosse fazer algo especial, que colocasse as panelas, uma a uma, num recipiente com água, e levasse ao fogo para aquecê-la. Assim, poderia fazer os alimentos nas panelas comuns do dia-a-dia, e servir nas panelas de pedra, previamente aquecidas.
Espero tê-la ajudado.
Abraço,
Curei minha panela de barro e usei varias vezes. Deu super certo. Mas as duas ultimas vezes que fiz arroz, pregou e queimou. Não sei o que fazer… Pode me dar uma dica ?
Olá, Ana Paula!
O que você precisa resolver? Quer uma solução para retirar o arroz que grudou no fundo?
Aguardo.
gratidão!!! muito boas as suas orientações. Estou fazendo o procedimento agora com minhas panelas de barros, as quais, após curadas, passaram a deixar gosto de óleo queimado na comida. Espero que resulte bem. abs
Olá, Lia!
Faça sim, e entre novamente em contato para sabermos os resultado.
Abraço,
Olá, ganhei uma panela de barro do ES,fiz a cura assim: 1 copo de azeite de soja e 1 hora no fogo baixo (pincelando o óleo na volta) deixei 3 dias o óleo na panela, lavei e repeti o procedimento mais uma vez, na segunda quase pegou fogo na panela! Então descobri o site de vocês e fiz outro procedimento:untei com azeite de oliva e levei ao fogo baixo novamente.Ainda não preparei nada nela porque o cheiro de óleo é muito forte.Sei que fiz coisas bem erradas por falta de informação mesmo assim gostaria de saber se consigo recuperar a minha panela linda! (A primeira “cura” foi passada por uma pessoa do ES)
Olá, Jussara! Mil desculpas pela demora na resposta.
Nem vou perguntar se está tudo bem, porque já vi que tudo… tudo… tudo bem, ainda não está, mas, espero que fique.
Consideramos muito importante o uso correto das peças de preparo dos alimentos, e por isto sempre sugerimos que o comprador faça a cura de suas panelas. Primeiro pelo contato com a peça, que passa a compor o cenário de sua cozinha. Depois também, tem a questão da garantia de que uma peça comprada, já curada, tenha recebido óleo novo, virgem, ou o tempo de cura certo.
Mas, vamos tentar!
Pegue um sabão de coco, se você não possuir daqueles feito em casa. Vá umedecendo o sabão no vinagre e esfregando-o em toda a panela. Deixe-a descansando assim, por mais ou menos 12 horas. Em seguida, lave-a com uma esponja, não corrosiva, até que retire completamente o sabão.
Encha sua panela de água limpa, completando-a com um copo de vinagre. Leve-a ao fogo até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe-a, tampada até o dia seguinte.
Depois disso poderá lavar e testá-la.
Avise-nos, por favor, do resultado.
Abraço,
cozinho a bastante tempo em panela de barro, mas hoje pus uma panela no fogo que uso sempre para fritar alho para cozinhar, e de repente quando fritava estourou o fundo, por que?
Olá, Luiz! Obrigada pelo comentário!
Se é uma panela que você já usou antes, e nenhum incidente aconteceu, provavelmente, o que houve foi um choque térmico, baseado na alternância de temperatura, entre o clima externo com a temperatura do fogo, que talvez estivesse alto.
O ideal é que no inverno iniciemos o cozimento, tanto em panelas de barro, ferro e pedra, com fogo baixo, para aumentarmos depois que estiver um pouco mais aquecida.
Mas, é possível que você não tenha perdido sua panela. Talvez tenha escapado uma lasca apenas. Observe se ela está vazando, quando coloca água.
Caso tenha alguma outra dúvida, basta expô-la aqui que tentaremos respondê-la e ajudá-lo.
Abraço,
Boa tarde, nao fiz a cura devida da panela de barro e ela estorou levantou um tampo no fundo tem como salvar a panela??
Boa tarde, Norbe!
Faça a cura desta vez, e tente utilizá-la normalmente, para ver se te atenderá. O fato de estar esfolada não a torna prejudicial, principalmente reconhecida a procedência do barro.
Fazendo isto, se for possível, deixe aqui seu recado sobre o resultado, se positivo ou negativo.
Qualquer outra dúvida, deixe seu recado aqui.
Espero ter ajudado.
Abraço,